茄子這樣製作，原滋原味，這樣也太下飯了吧！

大家吃過茄子，但你們都知道茄子有一些什麼做法嗎？經常進入燒烤場的朋友可能就第一時間就想到了烤茄子！烤茄子是我們每次去吃燒烤的時候，必點的美食，由於我們吃燒烤，吃一會就會覺得很油膩，但是烤茄子可不會，味道很鮮美，一般的燒烤老闆都是弄好蒜汁然後擺入烤，的茄子上邊，這樣製作出來的茄子雖然說油很多，但是怎麼吃也不會油膩。今天小編就繼續給大家介紹一道不用烤的茄子美食——蒜泥茄子，按照小編的做法來，製作出來的蒜泥茄子原滋原味，夏季餐桌上的下飯王！

蒜泥茄子屬於一道魯菜，是山東省的一道特色菜品，屬於冷盤品，很適合夏季食用！同時，茄子也是有很多的營養價值：1、茄子本身含有很多的維生素p，能增強我們人體內細胞互相的粘合度，可以保護我們的心血管；2、茄子還富含龍葵鹼，可以抑制消化系統的腫瘤細胞生長，對胃癌有一定的預防作用；3、同時茄子也有含有較多的維生素E，可以延緩我們人體的衰老速度！

雖說茄子含有客觀的營養價值，但是有一些朋友也是不適宜食用的，茄子屬於寒性菜品，夏季容易長痱子的朋友可以多吃一些，能清熱解暑，但是對於一些剛剛做好手術的朋友，還有脾胃寒虛的朋友就不適宜食用了。食用茄子，對於手術的朋友，茄子會影響麻醉劑的正常分解，這樣會影響康復，而脾胃虛寒的朋友就會加劇脾胃的工作壓力，是病情會加重！但是總之今天蒜泥茄子對我們身體健康的朋友是沒有任何影響的，大家可以放心食用哦，大家也開始跟我一起製作吧！

先準備食材

大家在選擇食材的時候，去菜市場有限選擇綠色的茄子，那種屬於老品種，更佳美味哦！如果沒有的話，就選擇我們平時常見的紫色茄子，但是要選擇新鮮的，用手捏一下，很有彈性的屬於新鮮茄子，表皮皺巴的茄子可能採摘的時間過長，裡面的水分減少，影響口感！

下邊我們開始製作

1、把我們採購好的茄子，清洗乾淨，一切為二；

2、用蒸鍋蒸上10分鐘左右，蒸茄子時避免水直接淹沒，這樣的茄子就會水分過多，影響口感！

3、蒸好的茄子放涼，放涼後的茄子我們用手撕成條狀；

4、將我們青椒清洗乾淨，然後剁成青椒沫；

5、同時切下小蔥，把蒜剁成蒜末，放入碗中備用；

6、將我們準備好的青椒沫小蔥蒜末放入撕好的茄子條上面，加入一小勺白糖，不用攪拌；

7、起鍋燒油，等待油溫上至十成熱的時候，直接淋入碗中蒜末茄子沫上面，爆出香味；

8、用熱油淋過的茄子，我們再放入適量的生抽、香醋，撒上準備好的香菜，攪拌均勻，原滋原味的下飯蒜泥茄子就製作完成啦。

這樣製作的蒜泥茄子，全家人都喜歡吃，既有茄子的原滋原味，又有油嗆蒜泥的蒜香味，加上香菜的點綴，色香味俱全，是夏季開胃的必備菜品！

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