團標推動兒童零食產業轉型升級

　　兩年前，國內首個《兒童零食通用要求》團體標準出爐，兒童零食結束了國內標準“真空”。兩年後，《兒童零食通用要求》團體標準再次修訂釋出。業內人士表示，兒童青少年健康是“健康中國”戰略重要組成，進一步深化產學研融合，推動兒童零食產業轉型升級是大勢所趨。據第七次全國人口普查顯示，我國0—14歲人口為25338萬人，佔總人口比例達17.95%，比2010年上升1.35個百分點。同時，疊加二孩、三孩生育政策的推出，我國兒童人口數量還將不斷增加，兒童零食市場需求也日益增長。

複合年增長率逾10％

隨著人們健康意識提升、消費升級及家長對兒童飲食的重視，近年來兒童食品市場生機勃勃，兒童零食已成為一個有較大商機的細分賽道，成為大零食行業背景下的藍海市場。

根據中國副食流通協會、農業農村部食物與營養髮展研究所等聯合釋出的《兒童零食市場調查白皮書》預測，到2023年，兒童零食市場將以10%—15%的年複合增長率穩定增長。華映資本估算，兒童零食市場規模將在2023年達到1500億元，未來5年複合年均增長率保持在13。7%，顯著高於休閒零食（7。8%）。

2020年國內首個兒童零食團體標準《兒童零食通用要求》正式實施，在政策上推動了兒童零食細分行業的發展。標準落地後，頭部零食生產企業開始佈局兒童零食賽道。資本也大力助推多個初創品牌入場。2021年，兒童零食賽道有不少融資事件，比如，Little Spoon、秋田滿滿、小黃象、哆貓貓等品牌都有融資入賬。其資方中不乏紅杉中國種子基金、順為資本等大牌資方。

業內人士指出，近幾年兒童零食市場不論是在消費額、消費人數還是在品牌數量上均呈現持續走高態勢，實現了消費側和供給側的雙向增長。

團標為行業提供規範

2022版《兒童零食通用要求》團體標準的升級，對兒童零食安全、營養提出了更高要求。2022版《兒童零食通用要求》明確指出，各類兒童零食不能含有反式脂肪酸、食品原材料無輻照處理、少鹽少糖少油、食品新增劑指標向嬰幼兒輔食標準看齊等。如今對糖果、巧克力這一熱門品類釋出標準，體現了存量競爭的戰火已燃燒到更細分的領域。

2022版《兒童零食通用要求》根據青少年兒童的年齡，劃分為0—6歲、6—13歲、13—18歲幾個階段，從安全營養成分、感官、理化、微生物、汙染物以及真菌毒素等7個方面規範青少年兒童健康安全食品的具體要求，讓青少年兒童食品的安全有規可依。

考慮到兒童在食用產品時可能會受到物理性傷害，2022版《兒童零食通用要求》還提出了產品物理層面食用安全性的感官要求，如規定產品的組織形態不能有明顯尖銳突出物，產品的口感不崩牙等；在包裝設計方面，需充分考慮兒童的安全性，在兒童使用過程中不應對其產生傷害，如割傷、誤食等風險。兒童零食的貨架設定高度剛好可以讓孩子自由選擇，並強制要求標示過敏原資訊，以及醒目標註影響兒童食用過程中安全性的提示。

中國副食流通協會會長何繼紅表示，《兒童零食通用要求》是我國第一項專門關於零食的標準，同樣也是關於兒童零食的第一項標準。該標準的釋出實施將對兒童零食市場的規範、認知起到一定的積極作用。對兒童零食市場健康發展起到指導作用，填補國家標準的空白，最終推動國標的程序。

兒童零食銷量看好

透過電商平臺輸入關鍵詞“兒童零食”，搜到的商品琳琅滿目，包括餅乾、乳酪棒、香腸等銷量看好。兒童零食商品幾乎都在標題、詳情頁或商品外包裝、宣傳照片中顯示“無新增”“助力成長”“健康營養”等字樣。

町芒研究院釋出《兒童零食行業研究報告》，其所評測的兒童零食類目包含溶豆、兒童小饅頭、兒童蝦片、磨牙棒、海苔夾心脆等400多款產品，僅有“卡通形象”而未標註“適用年齡”的兒童零食產品佔比83%，與普通食品執行標準一樣的兒童零食佔比93。4%。該報告還對市售16款兒童蝦片進行評測，整理其執行標準及產品食用說明發現，37。5%的產品執行企業標準，56。1%的產品執行國標，執行兒童零食通用要求的僅6。3%。相比之下，真正的兒童蝦片比普通蝦片的蝦肉含量更高，其他配料新增更少。

2022版《兒童零食通用要求》提出，兒童零食不能含有反式脂肪酸。“也就是說，含有人造奶油、氫化植物油等原料的食品，大機率會出現反式脂肪酸，家長要特別注意營養成分表。營養成分表中，會標明是否含有反式脂肪酸。”業內人士表示，原料經過氫化工藝生產的一些油脂，如人造奶油這些產品就有可能會有反式脂肪酸。以植脂末為例，能讓產品的口感更順滑，但反式脂肪酸對人體是有一定危害，影響兒童生長髮育，對成人增加心血管方面的患病機率。

透過市場走訪發現，果汁軟糖、魚肉腸、手指泡芙、米餅排在兒童零食銷售的前列。各種卡通頭像被印刷在奶片、餅乾的外包裝上，但對比同品類的“非兒童”餅乾，在食品配方、新增劑上的差異並不大。一位寶媽表示，每次在母嬰店購買兒童零食時，會首先看營養成分表，“為了保險起見，不會買新增劑和防腐劑太多的零食。

亟待國標出臺規範市場

隨著90、95後成為母嬰市場的主力軍，市場需求和消費觀念發生了翻天覆地的變化，該類消費者並不像上一代父母對於零食具有排斥性，但對零食擁有更多專業訴求，比如無新增、低糖低鈉等，並在思想上認為細分專屬品類更適合兒童食用。與此同時，市場的擴大也需要更細分的領域。

業內人士分析，目前市面上的兒童零食配方、生產工藝及標識參差不齊，當中最主要的原因是行業國標的缺失。只有國標出臺後，兒童零食行業才會有強制性要求和門檻，也才會更好保護消費者，這也是行業發展的關鍵。

中國食品產業分析師朱丹蓬表示，目前兒童零食的行業創新發展速度走得比國家標準出臺的速度快。雖說團標沒有強制作用，但如中國副食流通協會這種“國字號”協會出臺的標準，對行業有較顯著的指引作用。隨著社會關注度的上升以及團標的細化，相信國標的出臺也會提速。

何繼紅也表示，兒童零食團標及細則的釋出，對規範兒童零食市場、推動行業提高兒童零食生產標準將起到一定的積極作用。“國標和團標二者分工不同。國標相當於強制性入門級的門檻，團標則立足於某一細分領域形成約束，為行業提供規範。”何繼紅說，未來將推動該團標成為國標。

業內人士表示，從野蠻生長的一片混戰，到標準化後的百家爭鳴；從單純滿足口腹之慾，到為美味加持健康與功能，品類豐富、功能延伸、定位升級，不同維度上的創新變化共同推動兒童零食市場邁入全新發展階段。

（朱美喬 綜合整理）

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