國際素食日｜素食總是渾身沒勁？可能是這些沒吃夠

11月25日是國際素食日

該節日於1986年起源於印度

原稱“世界無肉日”

如今越來越多人選擇成為素食者

認為這種飲食方式才是自然、健康

不過，你是否知道

素食者也分很多種

素食也有其“缺陷”

今天一起了解一下吧

素食者也分很多種

一般素食人群是指不吃肉類、家禽、海鮮等動物性食品的人群，其中也有不同分類：

1

奶蛋素食主義者

會食用部分源於動物的食品，如奶類和蛋類。

2

奶素

不吃肉，但會吃奶類和其相關產品，如：酸奶、乳酪等的素食人群。

3

蛋素

不吃肉，但會吃蛋類和其相關產品的素食人群。

4

生食主義

將所有食物保持在天然狀態，即使加熱也不會超過47℃。有些生食主義者僅食用有機食品。

5

半素食主義

這部分人群屬於部分肉食者，可能是自行選擇不吃豬、牛、羊肉等食物，僅食用禽類和海鮮。

6

純素食主義

這部分人群不僅是肉類，連動物分泌或生產的產品（如蛋、奶製品、蜂蜜）都不吃，只靠植物類食品維持生命。

素食的利與弊

先說說好處：

素食人群透過各種蔬菜水果、雜豆類、谷薯類，可以獲得豐富的

維生素

和

礦物質

，

膳食纖維

攝入量也明顯更高。

限制了肉類的攝入，減少了飽和脂肪和膽固醇的攝入。

素食在一定程度上

有利於控制體重

、能降低血脂和血糖，增強免疫力，維持腸道健康，對預防和控制糖尿病、心血管疾病甚至癌症都有一定的幫助。

不過，素食在飲食結構和食物多樣性上會存在一定的侷限性：

除了純素食者，雞蛋和奶類成為素食者蛋白質攝入的唯一途徑。

飲食結構缺少深海魚類，

n-3多不飽和脂肪酸

獲取來源較少。

缺少動物內臟、肉類、蛋類攝入，

維生素B12

攝入不足。

容易缺乏鐵、鋅等營養素。

如果長期營養素攝入不平衡，可能會導致

肌肉減少、力量不足，容易疲憊、頭暈

。如果從小就開始素食，還可能影響生長髮育。

所以說，素食並不適合所有人，比如

以下人群不主張完全吃素

：

1。處於特殊生理階段，如處於生長髮育期的嬰幼兒、兒童、青少年，以及需要增加營養的孕婦和母乳期婦女等人群。

2。營養不良、貧血、免疫功能差的人群。

3。老年人。

均衡飲食，保持食物多樣攝入有助於這部分人群提高免疫力，保持健康。

對於一定要選擇素食的人群來說

在膳食選擇方面還需要花點心思

基於一般人群膳食指南

我們為素食人群提出了幾點飲食建議

素食應該怎麼吃？

1

穀類為主，粗細搭配

建議主食吃些粗糧，如薯類、玉米、高粱、燕麥、蕎麥等。

2

保證新鮮水果的攝入

每天應該攝入5種以上，至少500克的新鮮果蔬，以保證

β-胡蘿蔔素

、

維生素C

等的需求。

3

適當增加大豆及其製品

適當多吃豆類及其製品，如豆腐、腐竹、豆芽、豆奶等，以保證正常的生命活動，避免營養不良。

4

發酵食品吃一點

發酵食品（如：酸奶、泡菜、豆豉、豆腐乳等）中含有

維生素B12

，素食者可以適當食用。

5

每天一小把堅果

堅果中含有

硒元素

，素食者每天可以吃一小把無鹽混合堅果，以保證硒元素的攝入，保障機體免疫系統正常運轉。雞蛋、鵝蛋中也含有一定的硒，素食主義者也可以適當攝入。

最後

還要提醒各位減肥人士

吃素並不等於瘦

最重要的還是均衡飲食

持續也要同樣避免高油、高鹽、高糖

才能健康有道！