買了好多茶葉，幾乎六大茶類都有，我該怎麼儲存？教你5個妙招

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

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整個11月，似乎都是為了“雙11”而存在的。

今天早晨，是被快遞電話吵醒的。

我們的物流合作伙伴提醒說，待會兒有好幾個快遞要送上門，記得查收。

順便聊到這幾天爆倉，再加上口罩原因，快遞積壓，他們已經熬了好幾個通宵了。

你看，三百六十行，行行都不容易。

吃罷早餐後，便去拆快遞了。

各種面膜眼霜精華液，用堪比乘火箭的速度，飛到村姑陳手裡。

其中最快的一單，前一天晚上剛下單，第二天早上就到貨了。

李麻花一邊拿著美工刀瞎劃拉，一邊讚歎道，嘖嘖，有實力的商家，都會發順豐，早到早享受！

我會意一笑，附和她，沒錯沒錯。

各位看官們，應該不會覺得我倆是王婆賣瓜，自賣自誇吧？

話說回來，大家“雙11”的茶葉都收到了嗎？歡迎來曬買家秀呀~

《2》

正在手忙腳亂的時候，有茶友來提問。

小陳，雙11我買了好多茶葉，幾乎六大茶類都有，我該怎麼儲存？

這個問題，村姑陳很有發言權。

那麼，就用以往的存茶經驗，來回答這位茶友的問題吧。

第一，不要盲目依賴冰箱

根據茶葉的發酵程度和加工方式，分為了綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶和黑茶。

因為屬性不同，儲存方式也有區別。

比如，有的茶類適合放在冰箱裡冷藏。

最典型的例子，就是綠茶和清香型鐵觀音。

它們需要利用低溫，利用一定的溼度，保持自身的鮮嫩度，儘可能延續沖泡之後的鮮爽感。

而有的茶類，只需要在常溫下存放即可。

像白茶、巖茶、紅茶等茶類，都嚴厲拒絕冰箱潮溼冰箱的環境。

由此可見，茶葉和人類，其實有一定的相通之處。

我們人覺得舒服的溫度，不冷不熱，對於茶葉而言，也是剛剛好的。

盲目地存進冰箱裡，只會讓低溫抑制氧化還原反應，讓水汽干擾茶葉的正常儲存。

久而久之，受潮變質，生出怪味。

所以，喜歡乾燥的茶葉，還是讓它們與水分隔離，老死不相往來吧。

《3》

第二，不同茶類注意分門別類

有些茶友為了節省空間，會把所有的茶葉都放在一個箱子裡，或者同一個櫃子裡。

如果是在確保了各自密封的前提下，這樣做並沒有問題。

但是，如果是開封以後，或者外包裝比較單薄，有跑氣風險的情況下，就不建議了。

打個比方，出於方便，很多人會把平時要喝的茶葉，裝在鐵罐裡。

不同的鐵罐裡，裝著不同的茶葉。

一個是紅茶，一個是白茶，一個是花茶。

那麼，考慮到鐵罐的密封性有限，茶香會透過縫隙，緩緩散發到空氣中去。

假如是一個密封的環境，茶葉彼此間就會相互作用，從而出現串味的現象。

白茶身上沾了些紅茶的果香，紅茶身上沾了些白茶的毫香，不倫不類。

還有的人，喜歡收藏白茶餅和普洱餅。

於是乎，便把它們統統都存放在紫砂罐裡。

暫且不提紫砂罐是否有利於茶葉的長期儲存，單憑混合儲存這一點，就知道這批茶葉凶多吉少了。

真正有利於茶葉物質轉化的團隊陳化，應該是相同品類之間。

而不同的品類，天生自帶壁壘，無法攻克。

強行融合，只會落得一個茶財兩空的結果。

《4》

第三，做好密封，切勿頻繁開箱

這一點，是針對散裝的茶葉。

泡袋裝的茶葉，因為已經用機器做好了密封，即開即喝，基本上不會受到外界水汽和異味的干擾。

所以，也就沒有這方面的困擾。

頻繁開箱這種行為，比較常見於適合長期儲存的茶葉，如白茶和黑茶。

對於它們倆而言，存茶市場持久戰。

不僅僅是三五年，七年，十年，甚至二十年，都是有可能的。

而有些茶友在存茶的過程中，喜歡“邊喝邊存”。

既能感受不同階段的風味變化，又能親自體驗自己的勞動所得，很是愜意。

不過，過度關心所造成的頻繁開箱，卻是導致茶葉變質發黴的元兇。

要知道，在南方地區，空氣中的水汽一直都很多。

在開箱的時候，就會有水汽趁機進入到箱子內部。

如果頻率比較低，比如一個月取一次茶，或者半年開箱檢查一次陳化狀態，都是可行的。

因為進入的水汽比較少，茶葉還是乾燥的，基本不會產生太大的問題。

可若是頻率過高，一天一次，甚至一天好幾次。

那麼，無疑是給了水汽可趁之機，不斷地與茶葉接觸，把它的含水量拉高，最終存出一堆怪味。

即便是北方，空氣乾燥，也不應該頻繁開箱。

不論對於哪種茶類而言，想要保持自身的品質，密封都是關鍵。

《5》

第四，避光防曬

人要防曬，茶也是。

人要防曬，是因為擔心紫外線太強，會曬黑曬傷，臉上長出曬斑，影響顏值。

而茶葉要防曬，則是因為光線會降低自己的品質。

不可否認，六大茶類在製作的過程中，基本都要萎凋走水。

在此過程中，難免要接觸到光線。

比如，白茶中最高階的加工方式，就是日光萎凋，能夠更好地排出水分，做出更鮮爽的風味。

但成品的茶葉，就應該乖乖呆在密封的、暗無天日的地方。

將茶葉置於光線下，即便不是太陽直射，也會讓葉綠素分解，營養物質受損。

因此，建議選用不透光、遮光效能好的東西存茶。

用塑膠袋、玻璃罐等透明的器皿儲存茶葉，無疑是暴殄天物，浪費好茶葉。

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第五，離牆離地

很早很早之前，村姑陳還沒入行。

但因為福建人愛喝茶的習慣，也不乏去過各大茶城。

於是發現，當時的年代，大家普遍還沒有養成“存茶”的觀念。

買回家的茶葉，都是隨時喝掉，喝完再買。

用五位數買一斤茶葉，更是奢望，想都不敢想。

大多數的口糧茶，都是裝在大麻袋裡，並且為了方便客人挑選，直接放在地上。

有人進來買茶了，就直接稱斤賣。

可生活在福建這種沿海地區，一到回南天和梅雨季節，空氣就潮溼的不得了。

空氣中彷彿能掐出水來，牆壁和地面更是掛上了大大小小的水珠。

把茶葉貼在地板上，受潮變質，那是必然的了。

如今，存茶的觀念漸漸深入人心，密封防潮等一系列要求，也在茶圈中傳開了。

想要保證茶葉的品質，儘可能地延續風味，離牆離地，必不可少。

《7》

最後，村姑陳還想提醒各位一句。

不同的茶類，保質期不同。

雖然過期的茶葉，不代表一定會變質變味，但香氣滋味終究會有所下滑。

所以，存茶的時候，不要一味地追求老茶。

目前茶圈中公認的，能夠越陳越香，越老越有價值的茶類，只有白茶和黑茶。

至於綠茶、烏龍茶、紅茶等，大家還是且喝且珍惜吧。

最理智的做法，就是在保質期，也就是最佳品飲期內喝完。

不必苦苦等待，耗盡青春。

趁它還是風華正茂，去體驗絕妙的香氣和滋味，豈不美哉？

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。