紙杯蛋糕，鬆軟細膩好吃不回縮，拉著孩子一起做，培養動手能力！

相信大部分的孩子，對蛋糕都是十分著迷的，放學回家途中，總想去麵包店裡頭待上幾分鐘，即使什麼都不買，聞一聞奶油的香味也是相當過癮的，過生日時，如果沒有它就不算是完整的，各位家長們，你們家的寶貝是否如此呢？今天我們就教大家制作一款簡單的紙杯蛋糕吧，雖然它沒有華麗的外表，但是也非常可口的，做法也相對簡單些，喜歡吃甜食的朋友就跟著我們來做做吧！

紙杯蛋糕，外表裝飾相對簡單，吃起來和大蛋糕一樣有飽腹感，口感猶如棉花糖那樣的細膩，好些人學烘焙就是從它開始的，對配方並沒有太高的要求，數枚雞蛋，再加入適量的動物奶油和牛奶，就能做出綿軟而不回縮的效果出來，口感絲毫不比街上賣的差，從成本上來講會減低不少，拉著孩子一起做，又可以培養他們的動手能力，簡直就是一舉兩得的事情，為何不去試試呢？

食材配料：雞蛋、牛奶、食用油、麵粉、草莓（時令水果）、檸檬汁、白糖、動物奶油。

製作過程：

首先，在乾淨的碗中（確保無油無水狀態）打入4枚雞蛋，先用調羹把蛋清分離出來，單獨存放備用，再倒入40克的牛奶，和30克的食用油，然後，用攪拌器把它充分攪勻後，再篩入60克的麵粉繼續攪拌均勻，蛋黃糊製作完成。

然後，在蛋清中擠入少許的檸檬汁，它的作用不僅僅是去腥那麼的簡單，同時還可以增強它的黏度，再加入40克白糖，再用電動攪拌器把它打成白色的蛋糊，蛋白霜製作完成。

然後，把蛋白糊和蛋黃糊拌在一起，充分攪拌均勻後，再把它裝入紙杯中，同時，把它裡頭的氣泡甩打出來（輕輕的震動數次），裝8-9分滿即可，再把它整齊的擺入烤盤中，狀態如上圖所示。

提前把烤箱預熱好，再把它的上下火調成150度，烤25分鐘後取出，趁著烤的時候，再去30克的動物奶油出來，同時加入適量的白糖，把它打成粘稠狀態，裝入裱花袋中，待會兒用它來裝飾蛋糕。

蛋糕烤熟後，再把打好的奶油擠入紙杯中，再放入適量的水果，比如當下的草莓口感就非常不錯，大家趁著週末試試吧。

溫馨提醒：

配料表中的食用油，可以用牛油、黃油、菜籽油來替代，但是切忌用花生油，它的味道實在太重，對蛋糕的口味影響較大，主要以“無味”的油為主。

打蛋糊時，必須得用無水無油的容器，這樣不僅容易打發，而且狀態比較穩定，避免張力過大，容易導致破裂現象出現，自然事倍功半。