深秋時節，建議大家多吃“5種根菜”，應季而食，給肉都不換！

一到秋季，氣溫一直在微微轉涼。古人向來注重養生，更有“應季而食”的說法，古語有云“深秋吃5根，身體更穩健”，大家都知道5根好，卻不知道5根是啥。

其實所謂的5根，就是指根莖類的食物。

根莖類食物，一到秋天就成熟豐滿，富含大量的蛋白質、維生素、礦物質等

，營養價值豐富。

深秋時節，多吃地下的根莖類食材，應季而食，營養價值高，給肉都不換！

那麼適合秋季的“5根”到底是什麼呢？

本期內容，sasa就和大家分享一下對應的食材和做法。

秋季1根｜蓮藕

關於蓮藕，自古都有

“荷蓮一身寶，秋藕最補人”

的說法，因此我們常能在餐桌上看到它的身影。

特別是秋天的蓮藕，鮮甜可口，還自帶爽脆的口感，既能滿足味蕾，又有豐富的營養價值。

推薦烹飪方式：椒鹽藕片

所需食材：蓮藕、雞蛋、澱粉

①、將洗乾淨的蓮藕，去皮後直接切成薄片，有時間的話，可以用鹽水裡，再次泡洗一下切好的藕片，防止藕片養花變黑。

②、3勺澱粉，再加上一個雞蛋拌勻後，你就有了萬能麵糊，再給藕片均勻地裹上面糊，放在油鍋裡炸至金黃。

③、炸到金黃的藕片就十分可口，不過為了追求口感，建議復炸一次，再撒上椒鹽，外酥裡脆的炸藕片，搭配椒鹽香氣，真的太香了！堪稱追劇小零食！

秋季2根｜蘿蔔

相信大家都聽過老一輩人的老話，“秋後蘿蔔賽人參”，這並不是在誇大其詞，而是有科學依據。

蘿蔔自帶豐富的礦物質、膳食纖維等，在秋季食用時，能夠給人體補充各種營養，因此秋季時，蘿蔔這種“小人參”一定要大快朵頤。

推薦烹飪方式：拌蘿蔔乾

所需食材：青蘿蔔、辣椒麵、熱油

①、青蘿蔔清淨之後，記得別去皮，直接切條or切片，撒鹽醃製2小時後出水，再擰乾水分後，晾曬至幹。（一般晾曬2天左右就行）

②、用熱水泡開晾乾後的青蘿蔔條，洗去上面的灰塵，並且透過熱水浸泡，還能去除一部分蘿蔔的辛辣味。

③、最後再按照自己的口味，撒上白糖、鹽、生抽、五香粉少許，粗細辣椒麵再放一些，潑上熱油後，抓拌均勻後，就可以放到密封罐裡，可以吃大半個月。

秋季3根｜紅薯

麥到芒種谷到秋，寒露以後刨紅薯。一到白露之後，紅薯就到了豐收的季節，香甜軟萌的紅薯，自古就備受大家的歡迎，就連蘇軾也寫過“

紅薯與紫芽，遠插牆四周

”的佳句。

sasa特別特別愛吃紅薯，建議大家秋天的紅薯，一定要做成「金沙紅薯條」。

推薦烹飪方式：金沙紅薯條

所需食材：紅薯、澱粉、鹹蛋黃

①、地瓜洗淨後削皮，再切成條狀，建議大家切成稍微粗一點的地瓜條，吃起來更香。再放入沸水中，焯1分鐘後，過涼水控幹水分。

②、地瓜條裹上澱粉，沾水後再裹一次澱粉，可以放入油鍋炸，也可以用空氣炸鍋炸，這樣炸過的地瓜條不會變軟。

③、起鍋燒油，炒散鹹蛋黃，再放入炸好的地瓜條，搭配適量糖和鹽，翻拌均勻之後，就可以開吃了，鹹甜可口的金沙紅薯條，簡直不要太美味了！

秋季4根｜山藥

深秋時節的菜譜上，一定少不了山藥。關於山藥的營養價值，真的都說累了，值得一提的是山藥富含澱粉酶、多酚氧化酶，作為主食既營養又美味，還能飽腹。

但是山藥的日常做法都吃膩了，建議大家可以安排一組「低卡脆皮山藥」。

推薦烹飪方式：低卡脆皮山藥

所需食材：山藥、木薯粉

①、山藥去皮後，再切成一小段一小段，放在蒸鍋裡，進行蒸制，蒸熟後，再將蒸熟的芍藥，碾成泥。

②、山藥泥和木薯粉以6：1的分量進行混合，再按照自己的喜好，捏成條，可以捏成年糕的形狀。

③、再放到空氣炸鍋裡，刷一層油（或者不刷也行），空氣炸鍋180度20分鐘左右，再撒上番茄醬、芝麻粒，好吃低卡的脆皮山藥年糕就做好了！

秋季5根｜芋頭

深秋時節，也是吃芋頭的好時候。在地裡生長了大半年的芋頭，粉粉糯糯吃起來可口又美味。並且對於怕胖的女神們來說，芋頭富含膳食纖維，即便多吃一點，也不用擔心會發胖。

建議各位女神們，可以嘗試一下外脆裡嫩巨好吃的「吐司芋泥派」。

推薦烹飪方式：吐司芋泥派

所需食材：芋頭、紫薯粉、吐司

①、芋頭去皮上鍋蒸熟後，再趁熱撒入一些紫薯粉、牛奶、煉乳、糖，一起壓成泥狀。（這款芋泥做啥甜品，都香甜可口。）

②、吐司去邊後，再用擀麵杖擀開，在一半的位置放入適量芋泥，另一半的位置劃開三刀，四周刷上蛋液後，對摺收口。

③、吐司表面刷上一層蛋液，撒一些適量的芝麻，空氣炸鍋160度7分鐘左右，自制的吐司芋泥派就完成了，奶香芋泥軟糯，吐司表皮酥脆，簡直太好吃了！

吃貨sasa小總結：

深秋時分，大家一定要多吃“地下5根”，既能當菜又能當主食，應季而食，營養價值更高。

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