白茶丨荒野茶、拋荒茶，是一種茶嗎？我們平時喝的是什麼茶？

從白茶進入大家的視線，到現在更多人認識白茶、瞭解白茶，讓更多的人喜愛白茶。

在更深入的瞭解之後，肯定會有不少喜愛白茶的茶客聽過

“荒野白茶”的名號。

荒野白茶是白茶界的明珠，更是天之驕子，飽經風霜後的幸運兒。

為什麼這麼說呢？我們先看看荒野白茶的

“身世”。

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荒野白茶的由來

以前，種茶的茶農很多，大片茶區的開發，稍晚一些，山腰的位置就滿了，還未開發自家茶園的茶農只能繼續往上走，去更高的深山裡尋找合適種植茶樹的地方。

後來，經濟的蕭條，銷量的不濟，讓很多茶農無法堅持下去，要麼去城裡務工，要麼做起了其他的營生，不少茶園就荒棄了。

留下繼續種茶的茶農，原本處於深山的茶區，也遷至了適合的位置，不再每天走那麼遠的路去採茶。

而深山裡的茶園被荒棄，原本享受著細心的打理和照顧的茶樹，一下子拋於荒野，雜草叢生，任其野蠻生長、自生自滅。

經過幾年、十幾年、幾十年的風霜烈陽，自然法則中的優勝劣汰，只有少部分的茶樹存活了下來，它們頑強、堅韌又散發著野性，與花鳥為伴，與風雨共舞，傾聽著大自然所有的聲音。

純天然自然生長的

“野生茶”，分佈並不集中，在荒棄的茶園中，甚至有時只能找到一棵，這就需要大量的人力物力去尋找，再採摘，產量稀少，採摘艱難，故而珍稀難得。

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拋荒茶也隨即誕生

正因為荒野茶的珍貴，許多茶商瞄準了荒野茶的商機，人為的製造了

“拋荒茶”。

將茶園中的一部分茶樹

“放養”，不除草，不施肥，任其自然生長。

可即便如此，也不是真正的荒野茶。

一是，拋荒茶的海拔達不到荒野茶的高度，生態環境不夠

“惡劣”，自然沒有荒野茶韌勁。

二是，由於是在茶園區域的拋荒，多處於茶園附近，並且較於集中，便於採摘，因此也就少了幾分野氣。

拋荒茶雖不及荒野茶，野化的程度不高，但幾年的

“放養”，無人打理，在品飲中，還是可以感受到幾分野氣。

什麼是臺地茶？

介紹了荒野茶與拋荒茶，不得不介紹一下臺地茶。

最初的白茶種植，是在太姥山壘臺築起的茶園，故稱為臺地茶。

臺地茶，是最常見的白茶茶園，有著茶農們的細心照料，定期的澆水施肥、除草修剪。

像家裡的

“獨生子”一般，在寵愛中茁壯成長。

它雖不如荒野茶與拋荒茶般帶著野性，但並不明說臺地茶不好。

臺地茶的種植對海拔有著嚴格的要求，也對其生態環境也有著極高的標準。

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但在臺地茶中也有一個小分類，那便是

高山茶

與

平地茶

。

高山茶園

的海拔處於

600-800米之間，自然生態環境優越，雖不如荒野茶處於深山野林，充滿著野氣，但“高山雲霧”當中誕生的高山茶，也渾然散發著自然之氣。

平地茶園

的海拔低於

600米，優越的高山茶園都被佔了，又不能像以前的茶農去更高的地方，先不說是否利於普通茶樹的生長，就是人力物力的消耗也是很大的成本，所以只能選擇稍低一些的地方開發茶園，生態環境自然不如高山之中，品質也就不及高山茶了。

高山茶相較於平地茶，葉芽肥壯，白毫濃密，香氣高遠，滋味甜潤、醇和，高海拔的晝夜溫差大，氣溫低，使茶樹生長緩慢，有利於茶葉內成分的形成，內含物質豐富，品質自然高出平地茶。

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俗話說，物以稀為貴，荒野茶稀少、難得，只會在每年的春天採集銀針與牡丹，剩下的時間都可以讓茶樹修身養息，吸收營養，所以荒野茶的價格昂貴。

拋荒茶不如荒野茶純正，雖是人為製造的拋荒，但拋荒的數量肯定不會太多，在白茶市場還是較為稀缺的，但許多拋荒茶被拿到市場，搖身變為

“荒野茶”以假亂真，若是以荒野茶的價格買到的是拋荒茶，想必心裡定是五味雜陳，還是建議茶友們不要盲目追求荒野茶。

臺地茶產量充足，價格也適中，市面上見到的，和平時我們品飲的，多為臺地茶，但在選購白茶時，一定要注意其茶園的海拔，以高山茶為優。

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