這份金黃酥脆，你一定要嘗試

炸雞色澤金黃，口感酥脆，撲面而來的香氣是酥脆外殼與醃漬入味雞肉的結合，今天就教大家做一份韓式炸雞，主要從製作炸雞的材料、炸雞的醃製與裹料、炸雞兩款蘸料的做法這三方面進行講解，首先製作炸雞的材料有：雞翅、麵粉、蔥蒜姜、大廚四寶新奧爾良烤翅醃料、生抽、蜂蜜、黃油、小蜜蜂果樹辣椒醬、二荊條辣椒粉、芝麻、玉米澱粉、檸檬。準備一個乾淨的玻璃碗將雞翅倒入碗中，扎幾個眼以便入味，加入蔥薑蒜，按照每一千克雞翅五十克水五十克大廚四寶新奧爾良烤翅醃料的比例將加入醃料，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏四小時。將玉米澱粉與麵粉按照一比四的比例進行混合，取一勺放入水中攪拌均勻。將炸雞放入混合後的麵粉中裹勻，再放入清水中，將以上步驟迴圈一遍，最後再裹上面包糠，重複以上步驟直至所有雞翅都完成此步驟。鍋中加入食用油，油溫加熱到七成熱時放入雞翅，這裡教大家一個小竅門，往油裡滴入一滴麵糊，當面糊起泡時就該加入雞翅了，雞翅炸制4-6分鐘時撈出控油，鍋中食用油再次加熱，將雞翅復炸20s左右，這時雞翅的表面會呈現漂亮的金黃色撈出備用。

接下來就該準備炸雞的蘸料了，這次我們準備的有黃油蜂蜜醬和甜辣醬。我們先來製作蜂蜜黃油醬，鍋中加入黃油20g、黃油融化後加入蒜末5g、生抽5g、蜂蜜15g，小火煸炒30秒，蜂蜜黃油醬就製作完成了，然後就該準備甜辣醬了，鍋中加入小蜜蜂果蔬辣椒醬30g、蒜末5g、生抽5g、水30g、二荊條辣椒粉30g、檸檬擠汁。甜辣醬也準備完畢了

雞肉裹上面粉後由於高溫油炸的催化作用產生了美拉德反應，氨基酸和糖產生了化學反應，在口中碰撞重組，千百種香味疊加四散，再搭配兩種口味各異的醬汁，多巴胺在腦內轟然炸裂，幸福感爆棚。