酸甜開胃咕嚕肉，大廚的調製秘方，色澤亮麗香味獨特

只要告訴我你愛吃什麼，我就能知道你是什麼樣的人。大家好我是原創作者晚晚的美食之道，每天將會為大家分享一些健康營養的美味佳餚，希望您們喜歡。

這幾天我都處在心情愉悅的狀態，或許你會問為什麼呢？原因說來很簡單。發小就要從廣州過來看我了，我們可是從小一起長大，就連大學我倆都考入同一所，作為吃貨的我們倆，大學期間兼職打工賺來的錢，都被吃進了肚子。而我還記得她最愛的一道菜，那就咕嚕肉。畢業之後的我們迫於生活壓力，我回到了自己的故鄉，她卻留在了廣州。雖然我們兩相距甚遠，一年也見不了一次面，可距離並沒有減淡我倆的友情。現在她不遠千里過來看我，感動之餘更多的還是喜悅。平常我們一直是透過微信聊天，影片電話也沒少打，可總是沒有人在身邊來的親切。現在她終於要來了，我打電話問她還喜歡吃那道菜嗎？她一下就知道了我說的是咕嚕肉，一個勁的說喜歡的，現在雖然她生活在廣州，可也幾乎沒吃過了。

我說等你回來我做給你吃，她很驚訝和質疑，不止是驚訝於我的變化，她更加質疑我的廚藝。因為當年的我可是隻會吃，從來不會做飯的啊！既然我誇下了海口，就不能讓她失望。我趁著還有時間練習，從網上查到了很多咕嚕肉的做法，都是一些大廚的經典之作。靠著自己的聰明才智和絕佳的味蕾體驗，終於自創出了一套咕嚕肉的做法。我可是經過無數個大廚調教出來的徒弟，綜合他們的秘製配方，做出這道酸甜開胃咕嚕肉，大廚的秘製配方，色澤亮麗香味獨特！現在我把這道菜的做法分享給大家。

看著這上色澤亮麗的咕嚕肉，是不是勾起了你的食慾呢！我也總算沒有辜負自己誇下的海口，憑藉著對美食的熱愛，做出了這道令人垂涎欲滴的絕佳菜餚。下面就跟著我一起來看看他的製作過程吧！

首先選肉很重要，必須要是餵養很久的豬，這樣的豬肉才會香滑勁道。買上一塊上好的五花肉，最好是三層瘦兩層肥，吃起來不會膩。五花肉的改刀也很學問，切出肉的厚度不要超過一公分，切塊太大熟的比較慢，這個大小才會更好入味又能保留肉汁。

切好的五花肉我們裝入盤中備用，繼續準備下面的食材。削好的菠蘿拿出，三公分左右的厚度兩片就可以，青紅辣椒各一個，洋蔥一個。洗面開始改刀，切成塊狀的模樣，切好之後的材料裝入一個大碗裡面。現在開始醃製五花肉，我們拿出剛才切好的五花肉，往裡面撒入適量的鹽、糖、再加入一個蛋黃，用手把它抓均勻。然後放入生粉，用手把每一塊肉捏緊實。放置一邊醃製五分鐘左右。

下面我們開始調配糖醋汁，首先我們準備好白醋、果醬、鹽、檸檬汁、番茄醬、紅辣椒、白糖這些材料，我們按照自己口味的輕重，把這些材料依次放入鍋中，小火煮開，期間要不停攪拌，燒開之後倒入碗中備用。

接下來我們開始炸制咕嚕肉，鍋中倒入稍多的食用油。炸五花肉的過程很關鍵，不能太大火，太大火五花肉外面熟了，而裡面還沒有熟透。油溫要在120度下入五花肉，在炸到七八成熟的時候，開大火把五花肉炸制兩面微黃，然後就可以出鍋，瀝乾油分。

下面我們把剛才切好的菠蘿和辣椒先用開水燙一下，之後我們開始炒洋蔥，只要輕微炒一下就可以，然後把剛剛熬製好的糖醋汁倒入鍋中，和洋蔥一起翻炒，再放菠蘿和辣椒，最後把炸好的咕嚕肉到進入鍋中，開小火快速翻炒，把所有的咕嚕肉都裹上糖醋汁，然後起鍋裝盤，在撒上少許的珍珠，這道酸甜咕嚕肉就大功告成啦！

這道咕嚕肉口感酸甜，外脆裡嫩，不僅事簡單，而且好吃，不知道大家學會了嗎？酸甜開胃咕嚕肉，大廚的調汁秘方，色澤亮麗香味獨特！這道菜吸取了眾多大廚的精華，不知道發小能不能吃到以前的感覺呢！我很期待著她到來的那一天，發小過來的時候，做上她愛吃的這道咕嚕肉，在做點家鄉菜，我們兩個細細品嚐，重新找回以前的感覺，想想就覺得很開心啊！希望這一天趕快到來，現在的我迫不及待要吃剛剛做出來的咕嚕肉了，等等，是不是要先拍張照片發給她饞她一下呢！哈哈！還是等她來了給她個驚喜吧！現在這份我只能先獨自享受了！

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