都說大蒜能殺菌，但是少了“這一步”，基本算是白吃了

都說大蒜能殺菌，但是少了“這一步”，基本算是白吃了

我們生活中有很多食物都有一些其他的功效，比如說大蒜，很多人都知道它能殺菌消毒，而且作為調味品還非常大，有好多人都喜歡大蒜那獨特的口感，所以大蒜是我們日常生活中必不可少的一種調味品，一年四季都能吃到它。而記得前兩年有一段時間大蒜價格非常貴高的都買不起了，那段時間我們家基本上一盤菜只放一小瓣蒜。對婉約的南方人來說，吃大蒜都喜歡把它做在菜裡吃熟的，但是對於豪放的北方漢子來說，特別喜歡生吃大蒜，尤其在吃麵條的時候喜歡就生蒜。雖然說我們生活中都說大蒜能夠殺菌消毒，但是如果在吃的時候少了這一步，基本上算是白吃蒜了，可惜很少有人知道這個。

大蒜本身含有很高的營養價值，在平時做菜的時候，不管是炒菜還是做涼拌菜，我們中式廚房中都少不了大蒜來調味，廚房中標配調味料就是蔥薑蒜。如果有條件的話，可以自己在家裡種植一些大蒜，在剛發芽的時候可以吃嫩嫩的蒜苗，等到蒜苗長老的時候就可以吃中間的蒜薹，蒜薹也長老的話下邊的大蒜就成熟了，想想是不是很划算呢？種一次蒜都能吃很多次其他的農產品。

生活中我們有一些口耳相傳的養生道理，比如說大蒜可以殺菌，但是整顆的大蒜是沒有殺菌作用的，如果想要發揮大蒜的殺菌效果，還需要多加一步。那就是需要把大蒜給弄破，或者搗碎，或者切成片，讓蒜當中的汁水和空氣中接觸一下，然後就會產生能殺菌的大蒜素了，只有這樣做出來的大蒜才有殺菌效果，如果有想用大蒜殺菌的朋友，可以把大蒜弄破，然後在空氣中靜置幾分鐘才行。

除了這種吃法之外，大蒜還能做成我們常吃的糖蒜，這算是一種醃菜吧。不止能儲存更長時間，而且糖蒜吃起來酸酸甜甜口感非常爽脆，更加好吃。原來外婆總會自己去買一些糖和醋，在自家的菜缸裡去醃一缸糖蒜，然後就夠4個兒女家吃一年了。

如果我們平時經常容易感冒或者身體較差的話，就可以多吃一些大蒜，它能幫我們殺菌消毒，強身健體，但是如果要吃生蒜的話，一定要吃完之後刷牙，要不然嘴中的蒜氣一下能把人給燻的暈過去。所以我們要記得，要想讓大蒜有殺菌效果，就必須讓蒜中的汁水跟空氣接觸，要不然這算等於白吃了。