去陽澄湖吃大閘蟹攻略 邂逅金秋陽澄湖吃大閘蟹最好的地方

去陽澄湖吃大閘蟹攻略

邂逅金秋陽澄湖吃大閘蟹最好的地方

若非陽澄湖蟹好，此生何必在蘇州！

“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”素有“蟹王”之稱的陽澄湖大閘蟹，堪稱吃貨們的畢生

追求。被撩起了胃的我特意趕到了蘇州陽澄湖去嚐鮮！

經營了三十幾年的陽澄湖大閘蟹老店－阿四蟹莊，每年都始終維持在蘇州湖鮮榜數一數二的位置，就去探個店！經朋友介紹說，阿四蟹莊位於陽澄湖北收費站附近，靠近蓮花島。剛到店門口，老闆就笑臉相迎了。

阿四蟹莊店裡的大閘蟹個個體大膘肥，老闆嫻熟的抄上一網，螃蟹個個鮮活，健碩有力，還帶著湖水的味道，起一隻5兩半的大閘蟹，螃蟹立馬舉起鉗子，開始示威了在網兜裡發出“沙沙”碰撞聲，順勢抓起。

說話間，老闆給我傳授了分辨正宗陽澄湖大閘蟹的技巧。

第一步：看光澤，正宗的陽澄湖大閘蟹，背部會發出自然的光澤，手摸上去會有滑膩的感覺。第二步：看蟹腳，蟹腳上的毛在陽光會呈現出金色，根根分明。

第三步：看肚皮，成熟的陽澄湖大閘蟹，肚皮上會呈現一點微紅的顏色。這代表這隻螃蟹，已經進入最佳食用期。

老闆為我紮了2只大閘蟹，一公一母，只見他有力的大手，一瞬間就將其馴服，速度超快。下鍋煮沸、上盤，螃蟹在燈光下，顯示出了耀眼的光澤。雄蟹個大結實，雌蟹個小但也非常紮實。

我先選了一隻個頭小一些的母蟹，作為金秋的第一隻螃蟹。開啟蟹殼，蟹黃金燦飽滿，蟹膏濃郁肥厚，思一口下去蟹黃的鮮美在唇間綻放。蟹肉則有一種甜絲絲的美感，舌尖上的鮮甜久久不願散去。大閘蟹剛上市，還沒有到最佳品相的時候，再過上幾天還要豐腴許多，超期待！

即便如此，老闆還是介紹到，目前這裡菜品也還挺多的，而且很多都是村裡自己種養起來的，吃起來很放心。一份家鄉的味道、放心的感覺，這裡的農家菜很好吃。農家菜吃的就是地道。

個人覺得阿四蟹莊的本地雞湯和蟹粉豆腐，最贊！今年10月中下旬會有品相最佳的螃蟹，滋味更加，蟹膏肥，好吃到黏嘴。想嚐鮮的朋友可不要錯過了～