常識科普下關於“益生菌”的一些知識點

作為微生物與腸道菌群的科普作者，今天來分享下關於益生菌的一些知識。那麼

益生菌該如何選

？我們舉幾個例子說明下。比如像大家平時聚餐吃多了，有人會喝含有益生菌的酸奶來緩解胃腸脹氣，選擇上其實大多數都看自己口味。首先應該增加膳食纖維和水分攝入量，然後補充相應的大便軟化劑或益生菌，可以利於排便。益生菌菌群複合方式不同，菌株不同，那麼針對性也不同。

腸道菌群

一般來說，腸道功能健康的普通人並不需要補充益生菌；補充益生菌的往往是小孩、老人等腸胃弱，免疫力偏低，以及因為各種原因導致便秘、腹瀉、腸道功能衰弱、容易消化不良等的人群。

在我們人體內的菌群多達

300~1000

種，不僅有益生菌，還有有害菌。

腸道菌群裡的有益菌及有害菌

但當一個人被病菌感染，或體內有害菌大量增殖時。有害菌不僅會產生毒素威脅健康，還會抑制益生菌的生長，造成更加嚴重的健康問題。這個時候，攝入合適的益生菌，不僅能壯大腸道內的益生菌菌群，還能有效抑制致病菌的生長。

益生菌菌種主要分成四個大類：

乳酸桿菌類

：如嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌等。

雙歧桿菌類

：如長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌 、嬰兒雙歧桿菌等。

其它蘭氏陽性菌類

：如糞腸球菌、乳酸乳球菌、凝結芽孢桿菌等；

酵母菌

：如克魯維酵母、產朊假絲酵母、布拉氏酵母菌等。

益生菌

益生菌對於人體腸道菌群的一些解釋：

1、益生菌能輔助人體消化三大營養物質，例如，取岐桿菌可以產生髭酸、丙酸、丁酸、 乳酸等多種有機酸輔助消化食物，多形擬桿菌可以合成260多種的，把植物多糖消化成葡萄 糖，以供人體吸收。

2、益生菌能調節人體免疫功能，促進礦物吸收，合成必需維生素，抑制有害細菌以及 抵抗病原菌的感染。

3、益生菌能產生血清素、多巴胺、乙瀦膽鹼、丫-氨基丁酸等大量神經遞質，對人的大 腦造成影響。腸道產生的神經遞質多達30餘種，包括50%的多巴胺，95%的血清素。

所有益生菌都必須經過胃部，才能到達腸道，而且都必須是活菌。這就是過五關斬六將的過程。吃進嘴裡，它們需要經過唾液、胃酸、胃蛋白酷、膽汁、胰蛋白酶的攻擊，才能最終到達到腸道。尤其是胃酸，作為一種強酸，PH可低至1。然而，絕大多數益生菌都不耐強酸，過不了胃這一關。

所以，

選擇益生菌的菌株型別，耐酸性，活性，數量都十分重要

。

最終能有多少活的益生菌到達腸道，幫助重建人體自身菌群平衡，是衡量益生菌好與不好的黃金標準。

參考：

1、

Surawicz， Christina M 。 Role of Probiotics in Antibiotic-associated Diarrhea， Clostridium difficile-associated Diarrhea， and Recurrent Clostridium difficile-associated Diarrhea［J］。 Journal of Clinical Gastroenterology， 2008， 42（Supplement 2）：S64-S70。

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Kimer N ， Krag A ， Sren Mller， et al。 Systematic review with meta-analysis［J］。 Alimentary Pharmacology & Therapeutics， 2014， 40（2）：123–132。

3、

Lutter C K ， Juan Pablo Pea-Rosas， Rafael Pérez-Escamilla。 Maternal and child nutrition［J］。 Lancet， 2013， 382（9904）：1550-1551。

4、

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