原味戚風蛋糕，做法簡單易學，新手也能成功！

割包式戚風，沒有香草精，勝過放了香草精的蛋糕。組織柔軟超細膩，出爐就沒了。這是6寸的，做8寸方子中的材料翻倍。

用料

原味戚風蛋糕的做法

1、準備好材料，蛋黃蛋清分離備用。還是那句話，裝蛋清的容器絕對要無水無油，一滴蛋黃都不要滴進去。不然會失敗

2、低粉過篩加入玉米油攪拌均勻

3、拌勻

4、加入牛奶拌勻

5、蛋黃分兩次加入

6、充分拌勻後加入剩下的蛋黃，繼續拌勻

7、拌勻後的蛋黃糊，放一邊備用

8、玉米澱粉倒入糖，拌勻

9、蛋白加幾滴檸檬汁，打發魚泡眼的時候加入三分之一玉米澱粉和糖的混合物

10、這樣，加入第二次糖

11、繼續打發

12、加剩下的糖

13、打發到溼性發泡，就是提起打蛋器看打發的蛋白有小彎鉤

14、這樣

15、加入三分之一的蛋白到蛋黃糊裡，翻拌均勻

16、這樣上下翻拌法，不能劃圈，會消泡

17、加入剩下的所有蛋黃，翻拌法翻拌均勻

18、蛋糕糊倒入模具

19、稍微用力震幾下，震出大氣泡

20、預熱烤箱163度，65分鐘

21、烤了15分鐘的時候拿出來準備割，這個時間我只是給你們做一個參考，反正就是蛋糕糊表面凝結了，起硬皮了就可以拿出來割了，要注意觀察，不能讓它開裂了，就沒法割了，毀容了

22、割

23、我一手拿著手機，一手割，沒法扶穩模具，有點毀容了，你們割的時候一定要扶穩模具割

24、迅速割完

25、送回烤箱160度繼續烤45分鐘

26、出爐啦，用力震幾下後倒扣晾涼

27、脫模