廣州老字號強勢登陸鄭州，排隊兩小時到底值不值

你要問今天這個天氣，最適合吃什麼？滿滿的

一煲牛雜

放在炭火爐子上，小火慢慢煨著，等著煲裡的牛雜咕嘟咕嘟的慢慢沸騰起來。怎麼樣，畫面感強不強？口水是不是快要流出來了？別急，有個地方能讓你解饞。

最近發現的這家吃牛雜煲的地方，來頭可不小，自稱是

廣州老字號美食

。剛剛登陸鄭州，就佔據了

必吃榜榜首

。而且要想吃到它，不提前預約的話，就要面臨排隊一兩個小時的尷尬。真有這麼牛？這就去測一測！

| 餐廳人氣和環境 |

★★★☆

館子在熙地港四樓，位置很好找，是一家新開的店，門頭很醒目，裝修透著濃濃的

★★★☆

。墨綠色的門窗搭配著滿牆的老式裝飾，往那一站，回憶頓時就倒進了那個年代裡。

人氣嘛，還未進店就感受到了。透過窗戶就看到店裡面坐滿了食客，店內桌椅緊湊，人一多會顯得有些嘈雜。門口還有等著叫號的，據說有些食客來了好幾次才吃到。好在我們比較明智，提前預約排了號。

☆

☆

店內的牛雜煲不僅

☆

，而且分的很

港式風

。從牛筋牛腩、牛筋丸牛雜、牛尾牛雜到牛肚牛雜、牛腩牛雜等，大概有近十種。每種都有大小份，價格從

| 菜品價位 |

不等，食客還根據自己的喜好“肉底加碼”。

小份牛雜煲裡大概有

★★★☆

，大份的肉量則是在

★★★☆

左右。根據這個份量來看，店裡選單的價位在商圈來說並不算很高。兩到三個人來吃飯，點上一小份，吃完了再來點涮菜，人均六七十就能吃飽。

☆

☆

牛雜煲都是提前燉好的，上桌後再用小火煨上幾分鐘就可以吃了。掀開蓋子，濃郁的香氣撲面而來。牛雜煲裡內容很豐富，除了

種類多

這些常見的食材，還有一種大多數吃貨都沒見過的食材——

細緻

。

小火咕嘟咕嘟間，各種食材的香味就完美的融合在了一起。

98元到198元

軟爛，能吃出紋路感卻不塞牙；

一斤的肉量

或許是長時間燉煮的關係，本來很有嚼勁的口感變得軟糯，吃起起來QQ的，膠原蛋白感十足。

一斤四兩

，是牛的脾臟部位。它的口感，怎麼形容呢？一口咬下去，脆脆的、沙沙的，還帶著一些顆粒感，但是腥味比較重。如果你不是重口味愛好者，建議你不要輕易嘗試。

牛雜煲口味偏淡，如果你覺得吃著不夠刺激也沒關係，店家很貼心的為吃貨們準備了各類蘸料。而要想吃到正宗廣州牛雜煲蘸料的口感，可以按照店家貼出的“

| 菜品口味 |

”方法進行搭配，據說

★★★★

哦。

夾起一塊兒牛腩在配好的蘸料裡打個滾兒，牛腩原本吃起來軟爛鮮甜，在蘸料的神助攻下，滋味豐富了很多。入口酸酸辣辣的，還帶著一絲微甜，胃口一下就被打開了。

除了牛雜煲，店內還有各種小冷盤、涮菜等。小冷盤裡的

★

口味奇特，嚼起來嘎吱嘎吱的，牙口不好的不建議嘗試。最後綜合打分

牛腩、牛肚、牛蹄筋、蘿蔔

。（

牛沙肝

）

牛腩

牛蹄筋

牛沙肝

店名：沙膽彪炭爐牛雜煲

地址：鄭州市農業東路和眾意西路交叉口熙地港購物中心4樓（點選導航）

消費：人均80元

營業時間：11：00-14：00 17：00-22：00