明日立冬，建議大家：少吃茄子和柿子，多吃“4寶”，健康過冬季

俗話說

“立冬補冬，補嘴空”

，從前人們整日勞作，到了立冬這一天才終於可以好好休息一下，為了犒賞全家，也為了應對寒冬，家家戶戶都要殺豬宰羊來補充營養。

到了現如今，人們的生活水平也越來越好，想吃大魚大肉隨時都可以。不過立冬時節，還是要遵循傳統，應季而食，這樣才能讓身體達到最佳狀態，冬天也過得舒服。

立冬節氣建議大家少吃

茄子和柿子

，民間有句老話叫做“秋不吃茄”，

因為天氣越冷，茄子水分就越少，植物纖維也開始增多，而且有了很多老籽，口感像似“棉花”，營養價值也不高了。

而柿子雖說是秋冬的應季水果，但同樣不能多吃，因為

柿子偏寒性，吃多了會引起腸胃不適，

而且柿子含有過高的雙糖和多糖，這些糖份極容易被人體吸收，

吃多了會造成脂肪堆積，尤其是血糖控制不佳的人群，還是不要吃最好。

立冬多吃4寶

一、蘿蔔

推薦食譜【豆皮卷蘿蔔】

主要食材：油豆皮、綠蘿蔔、蒜末

1，準備一個綠蘿蔔洗淨後去掉兩頭，然後將蘿蔔皮刮掉，接著再將蘿蔔插成細絲。

2，鍋裡水開後加入一勺鹼面，加入鹼面焯出的蘿蔔特別的翠綠，時間不要過長，水開後蘿蔔變軟就可以撈出來了，炒熟的蘿蔔撈出來放入清水中過涼。

3，準備兩張油豆皮，放入清水裡浸泡變軟，碗裡打入一個雞蛋，加一勺澱粉攪拌均勻，後面要用到。

4、蘿蔔絲瀝乾水分後放入盆裡，然後將它們全部抖散開，加入一勺蒜末，一勺鹽，一點味精，適量的胡椒粉，再淋入一些香油，然後將它們攪拌均勻。

5、泡好的油豆皮鋪到案板上，給它改一下刀，具體大小根據自家的平底鍋而定，在一頭放上拌好的蘿蔔絲，從一頭慢慢地將它捲起來，卷的稍微緊一些，留一個邊，把剛才準備的雞蛋液刷上，這樣能更好地粘合。

6，最後捲起來就可以上鍋煎了，平底鍋裡倒油，然後用刷子刷均勻，油熱後放入豆皮卷，中小火慢煎，用筷子輕輕撥動一下，讓它受熱均勻，底部金黃後給它翻個面，注意別燙到手了，一直煎到四面金黃就可以出鍋了。

7，出鍋後給它切成大小均勻的小塊就可以了。

二、山藥

推薦食譜【山藥菠菜糕】

主要食材：菠菜、山藥、白糖、雞蛋

1、菠菜摘掉根部，然後清洗乾淨，然後焯水十幾秒，去除裡面的草酸，撈出後放入到榨汁機裡，加入200克清水，打成菠菜汁。

2、打好的菠菜汁，我們需要過濾一下，這樣吃起來更加的細膩。

3、過濾好的菠菜汁差不多200克左右，然後打入幾個雞蛋，分次加入100克麵粉，將它攪拌成沒有顆粒。

4、平底鍋裡刷上薄薄的一層油，油熱後倒入一勺的菠菜粉漿，將它攤成圓餅，稍微薄一些，差不多2分鐘就能攤一個，全部攤好後裝盤備用。

5、蒸熟的山藥將它壓成泥，然後放入適量的白糖增加甜度。

6、菠菜餅鋪到案板上，然後均勻的抹上山藥泥，從一頭慢慢地捲起來，卷得要緊一些。

7、卷好之後，將它切成大小均勻的小塊，就可以享用了。

三、羊肉

推薦食譜【羊雜湯】

主要食材：羊雜、羊油、羊血、白蘿蔔、粉絲

1、羊雜一般都是煮熟的，但是也必須經過焯水，這樣才能進一步去除羶味，羊雜冷水下鍋先焯一下，加入小茴香、白芷、胡椒、薑片，做羊肉不需要太多調料，這4種就可以了，去腥增香特別好吃。

2、撈出羊雜清洗乾淨，鍋燒熱放入羊油，然後倒入羊雜翻炒，這一步是增加羊雜的香味，另外一個關鍵點就是湯色奶白。

3、接著倒入羊肉湯，然後再加適量的開水，記住一定要是開水，湯色會立刻變白。

4、大火把湯汁煮開，煮開後下羊血、白蘿蔔，煮上個幾分鐘，然後在下餅絲、粉絲煮熟。

5、調味只需加鹽和胡椒粉即可。攪拌均勻即可出鍋。

四、雞肉

推薦食譜【香辣炒雞腿】

主要食材：雞腿、青紅椒、土豆、

1、準備雞腿適量，洗淨後切成小塊，注意不要剁得太大，雞腿會不入味，但是也不能太小，炒至後肉質縮小，沒有嚼頭。

2、鍋中加入適量清水，雞腿記住要冷水下鍋，加入蔥姜、料酒去腥，有條件的加2個八角，這樣焯出的雞肉沒有腥味，還特別香，大火把血沫煮出來。

3、趁著焯水的時間，準備一個土豆去皮切成小塊，雞肉搭配土豆還是非常好吃的，切好後裝盤備用。

4、焯好的雞肉撈出沖洗乾淨，鍋中油熱，倒入土豆，把土豆表面煎至金黃。煎好之後盛出備用。

5、鍋中留油，然後倒入雞塊大火翻炒，同樣也把表面炒到微微金黃，加醬油、生抽、蠔油、白糖、食鹽、少許的清水，把調料的香味炒出來。多炒幾下，讓醬料的香味完全可以散發出來。

6、接著倒入開水，沒過雞肉，放入煎好的土豆，家裡條件好的，可以加點啤酒，蓋上鍋蓋煮20分鐘。

7、時間到了後大火收汁。撒上蒜片青紅椒，象徵性地翻炒幾下就可以出鍋了。

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