鉀是番茄的17倍，遇到別手軟！補鉀精神好，隨手一炒，真鮮美

鉀是番茄的17倍，遇到別手軟！補鉀精神好，隨手一炒，真鮮美。大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。

特殊時期，週末放假，遠的地方也不敢去，只能到附近公園玩耍。帶上孩子，書包中裝上些零食，隨手提一個球，來到公園的草坪上踢球。到了公園，幾個孩子一起玩耍踢球，大人們就坐在草坪上嘮嘮家常，時間過得很快。

玩鬧了幾個小時，幾個孩子都滿頭大汗。回家肚子餓得咕嚕響，正好家裡還有一盒昨天買回來的白蘑菇，準備用它做個好吃的。

白蘑菇又叫“雙孢蘑菇”，它的口感跟營養相對於其他蘑菇來說會更好一點。白蘑菇中含有多種氨基酸，維生素，碳水化合物，蛋白質，鎂，鉀，鐵等多種營養成分，經常吃對人體有一定的好處。

每100克的白蘑菇中含鉀有3106毫克，而番茄中含鉀是179毫克，是它的12倍，屬於高鉀蔬菜。每當運動或者天熱的時候，容易流汗，身體內的鉀元素流失快，容易精神不佳，疲憊乏力，所以在平時要多吃點高鉀菜。

白蘑菇在生活中很常見，而且它的做法很多，可以用它煎，煮湯，或者直接炒。煎白蘑菇中會有汁水，這些汁水很鮮甜，記得別浪費了哦。不過我們今天要用它分享另外一種做法，好吃好做，營養極高。

準備食材;

白蘑菇，小蔥，食鹽，雞精，食用油

具體做法：

1。菇類食材，在清洗的時候不能要大部分蔬菜一樣，具體直接用手搓洗，一搓洗就會壞掉，所以一般在清洗菇類食材，我都是選用食鹽水浸泡。經過食鹽的浸泡可以起到消毒殺菌的好處，吃起來也更加放心安全，白蘑菇食鹽水浸泡後，根部如果有髒要處理一下，然後用清水沖洗乾淨，洗淨後的白蘑菇撈出瀝乾水分，放在案板上，用刀切成小塊，切好的白蘑菇放在盆中；

2。小蔥的頭尾去掉，放在清水沖洗乾淨，洗淨後的小蔥放在案板上切成段，切好的放在一旁備用；

3。準備一個乾淨的鍋，鍋中的水分幹後，倒入適量的油。鍋中的油熱後，將切好的蒜白倒入裡面，用小火將它們煸炒出香味來；

4。鍋中的蔥炒香後，倒入切好的白蘑菇。白蘑菇中含有的水分很高，在炒的過程中會有汁水，這是正常鮮香。炒的過程中可以用大火快炒，勤翻動；

5。慢慢地，鍋中的白蘑菇變軟，而且顏色會變得相對深一點，炒至成這種狀態後，加入適量的食鹽，雞精，用鏟子將它們翻炒均勻。勤翻動，裡面的調味品才能均勻；

6。最後倒入切好的蒜苗，鏟子將它們翻炒均勻。蒜苗有提色增加香味的好處，然後即可關火出鍋了。

鮮脆美味的白蘑菇就在這樣完成，蘑菇鮮，還有蔥苗的鮮美，兩者一起鮮上加鮮，口感特別好。吃飯的時候，配上它，真是好吃極了。

小貼士：

1.白蘑菇清洗的時候，用食鹽水浸泡，可以更好地消毒殺菌，炒出來口感好；

2.白蘑菇要儘可能地切細，還有它裡面含有的水分高，炒的過程中用大火快炒，炒的時候會有汁水，這些汁水很鮮甜；

3.單純炒白蘑菇會有點單調，加入蔥提色增加鮮味。兩者結合一起，顏色誘人可口，好吃下飯。

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