只需2個雞蛋，1斤韭菜，不用和麵比包餃子好吃百倍，饞到流口水！

我們以往吃包子都是用麵粉包的，揉成光滑的麵糰，包包子吃非常香，包子餡也有很多種，有肉餡的，有素餡的，吃著非常美味，尤其是灌湯包，特別小的包子，咬一口裡面有很多汁水，蘸著醬汁吃，特別美味，不過今天要給大家介紹一種不一樣的包子，那就是土豆皮做成的包子，用土豆皮怎麼包包子呢，我們來看一下吧！

首先把土豆清洗乾淨，削掉外皮，土豆切成片，一片一片的，然後把土豆放在盤子裡，放在鍋裡隔水蒸，蒸10分鐘左右把土豆蒸熟，另外呢準備油鍋，油鍋裡倒入油，把雞蛋液下進油鍋裡炒成雞蛋碎，在雞蛋液當中加一些鹽，翻炒均勻，把雞蛋剷出來放在盤子裡備用，這個時候呢，把韭菜清洗乾淨切成碎末。

韭菜倒在盆裡，在韭菜裡面倒一勺花椒油，把韭菜和油攪拌均勻，然後呢把雞蛋碎和韭菜攪拌在一塊，這就做成了韭菜雞蛋餡兒，餡裡面加一些鹽和土豆粉，攪拌均勻，醃製入味兒，這時候把蒸好的土豆取出來倒在盆裡，用擀麵杖把土豆搗成土豆泥，在土豆泥當中加兩勺澱粉，然後用手揉成光滑的土豆麵團，如果特別乾的話，可以在裡面加一點溫水。

這裡面我們沒有用麵粉，而是用土豆泥和土豆粉揉成的麵糰，可以呢多揉一會兒，然後把土豆揉成長條，切成大小相等的小劑子，就像我們包餃子一樣，用手按壓按平在裡面包上我們攪拌好的雞蛋和韭菜餡兒。這裡面我們不用擀麵杖去擀麵皮兒，因為這個面非常的軟，也非常的少，畢竟是土豆做成的皮兒。

包好了以後，用手搓成圓圓的形狀，在鍋裡呢加入水，水燒開了以後，把我們用手團好的這些土豆糰子，放在蒸鍋上隔水開始蒸，大概蒸15分鐘左右差不多就蒸熟了，蒸熟的糰子看著表面特別像土豆，特別有彈性，軟軟的吃了非常好吃。