寒露後，不論老少，多吃5種食物，補足營養不怕冷，為入冬打基礎

寒露後，不論老少，多吃5種食物，補足營養不怕冷，為入冬打基礎

2022年的第一場寒潮，比往年來得更早一些，才剛進入10月，最低氣溫就降到了6℃，一般都是冬至後才出現的低溫。

寒冷提前來臨，除了要多穿衣服保暖防寒，還要多吃有營養的食物，補充身體的熱量，增強抵抗力。天氣一冷，很多人都會手腳冰涼，就表示身體某些營養不足了，比如提供熱量的脂肪、碳水等。

雖然天冷了不會出汗，但營養物質還一直在消耗，必須及時補充。建議大家，寒露過後要多吃5種食物，營養補足了，再也不怕冷。

1、高蛋白食物（蛋白質是生命之源，抵抗力的

激

基礎）

推薦食物——雞胸肉

做法：【宮保雞丁】

準備雞胸肉1塊、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、花生米半碗、郫縣豆瓣醬、花椒、幹辣椒、澱粉、生抽、白糖、食鹽、香醋。

①冷鍋冷油放入花生米，小火炒熟，顏色發紅後盛出。胡蘿蔔、黃瓜洗淨，切成小丁。雞胸肉切小塊，加入食鹽、生抽、料酒、澱粉，用手抓勻後醃製20分鐘。

②鍋裡倒入清水，煮開後倒入胡蘿蔔丁，煮1分鐘後撈出。另起鍋，倒入適量油，4成熱後倒入雞胸肉，小火滑炒一會兒，變色後盛出。

③鍋裡留底油，燒熱後下入蔥姜、花椒、幹辣椒爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁，大火翻炒至斷生。

④倒入雞肉丁、炸花生米，加適量生抽、香醋、白糖、食鹽調味，大火翻炒均勻，淋入水澱粉勾芡，湯汁濃郁後即可出鍋。

2、脂肪適當的食物（脂肪是必需的營養物質，攝入適量即可，不要過多攝入）

推薦食物——五花肉

做法：【紅燒肉】

準備五花肉、大蔥、生薑、蒜瓣、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、食鹽、生抽、老抽、食用油。

①五花肉洗乾淨，豬皮放在熱鍋上燙一燙，顏色焦黃後刷洗一下，切成大塊後冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，大火煮3分鐘，煮熟後撈出洗乾淨。

②起鍋燒油，倒入五花肉，小火煸炒幾分鐘，炒出肉中的油脂，這樣就不油膩了，味道也更香。加入生薑、蒜瓣、幹辣椒、八角、桂皮、香葉，小火炒出香味。

③加入一把冰糖炒成糖色，給五花肉上色後加入生抽、老抽調味，倒入適量開水，小火燉40分鐘。如果有高壓鍋就很方便，只需要燉20分鐘。

④開大火收汁，用鏟子不停地翻炒，防止粘鍋，撿出多餘的調料，湯汁濃郁後即可關火，撒上蔥花，好吃的紅燒肉就做好了。

3、高碳水的食物（碳水為身體提供能量，攝入充足不過量即可）

推薦食物——糯米

做法——【八寶糯米飯】

準備糯米1碗、紅棗1把、枸杞1把、葡萄乾1把、紅糖1塊。

①糯米洗乾淨，用清水浸泡一晚上，糯米提前泡更容易蒸熟，不夾生。紅棗、枸杞、葡萄乾洗乾淨，紅棗去核。紅糖用溫水化開，製成紅糖水。

②蒸碗裡刷一層薄油，可以防粘。碗底先放一層紅棗肉、枸杞、葡萄乾，再放一層溼糯米，倒一些紅糖水。然後再放一層紅棗枸杞葡萄乾，一層糯米，一些紅糖水。

③最上面鋪上糯米壓實，把紅糖水倒進來，沒過糯米。蒸鍋加水燒開，放入蒸碗，蓋上一個盤子，蒸30分鐘即可，把糯米飯倒扣在盤子裡，就可以吃了，軟糯香甜。

4、高鈣的食物

推薦食物——黑木耳

做法——【木耳黃瓜炒雞蛋】

雞蛋3個、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、幹木耳1把、食鹽、食用油、雞精、清水。

①幹木耳提前泡發，洗乾淨後去根。黃瓜洗淨，切成薄片。胡蘿蔔去皮，洗淨切片。雞蛋打入碗中，加適量鹽攪拌成均勻。

②起鍋燒油，倒入雞蛋液，大火煎至定型，炒成大塊後盛出。另起鍋，倒入一些水燒開，放入胡蘿蔔片、木耳煮2分鐘，撈出瀝乾。

③鍋裡留底油，下蔥蒜爆香，倒入胡蘿蔔片、木耳，大火翻炒半分鐘，再加入黃瓜片，炒半分鐘斷生。

④加入適量食鹽、生抽、蠔油調味，大火翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，就可以出鍋了，色香味俱全。

5、高鐵食物

推薦食物——豬血

做法——【韭菜炒豬血】

準備韭菜1把、豬血1塊、生薑1塊、蒜瓣1個、小米椒2根、食鹽、食用油、生抽、雞精、澱粉。

①韭菜摘洗乾淨，切成5釐米的長段。豬血洗乾淨，切成厚片。生薑切薑絲、蒜瓣切蒜末，小米椒切圈。

②起鍋，加入適量水燒開，倒入豬血煮1分鐘，可以去除腥味。另起鍋，加油燒熱，放入豬血，小火煎一會兒，煎至顏色金黃後盛出。

③下入蒜末、薑絲炒香，倒入韭菜根，大火翻炒至斷生，倒入豬血、韭菜葉，加適量鹽、生抽，大火翻炒1分鐘，淋入水澱粉勾芡即可，撒上小米椒出鍋。

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