純乾貨：如何選購莓茶？拒絕智商稅

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關於莓茶的選購，很多朋友可能會糾結於：這個莓茶產地是哪裡？是否是正宗產地？是否是野生的？是什麼等級的？價格是否合理？等幾個問題。

接下來小李就和大家來聊聊大家都比較困惑的關於莓茶選購的這幾個問題。

我叫李超（學名李勝時），地地道道的張家界土家族小夥子，也是一名90後退伍軍人。自2011年從部隊退伍至今，在做莓茶這件事情上，算算已經有11年了，當年20歲的小夥子到現在而立之年，這11年我只做莓茶這一件事，

關於怎麼選購莓茶，我有一些自己的經驗和心得想要分享。

一、關於莓茶的等級，以及各個等級的價位區間

莓茶因為發現比較晚，目前還沒有形成統一的分級標準，

結合莓茶的生長特徵、茶葉的形狀、口感，營養價值，主要分為三個級別，分別為龍鬚芽尖、嫩葉、成葉。

在莓茶的芽尖、嫩葉、成葉三個等級中，尤其以龍鬚芽尖的口感和功效最好。

舉個簡單的例子：莓茶中的主要活性成分黃酮，平均含量為26%左右（芽尖、嫩葉、成葉取平均值），而芽尖的黃酮含量可以達到43-44%之間；

1、芽尖（又叫龍鬚茶）：

看形態是最細的嫩葉，梗比較少，表面白霜雪白，均勻，泡一杯出來，茶湯明亮，明顯能看到整株芽尖那一部分，喝下去是先苦後回甘，茶越好回甘效果越好，而且龍鬚芽尖的營養價值是成葉的3倍；

一般，一個熟練的採茶工一天最快僅能採摘6000顆芽尖，而2000顆芽尖才能製成一斤龍鬚芽尖莓茶；

龍鬚芽尖莓茶的價格，一般在700-1500元/斤不等，價格差異以採摘芽尖的長度為依據，最好的是芽尖端起至5-6cm處，6-8cm次之，最後到8-10cm處止，再以下即為嫩葉莓茶的製作原料了；

2、嫩葉：

相對於龍鬚芽尖，嫩葉看起來梗會多一些，相對粗糙一些，喝起來口感和營養價值都要次於龍鬚芽尖；

嫩葉的採摘部位在莓茶的中部從尖端到10cm處以下，一般價格在400-600元/斤；

2、嫩葉：

嫩葉：

是用莓茶最下端的成葉做出來的茶，形態看起來是比較大的葉片，喝起來苦澀味會更重一些，幾乎無回甘，口感很差，當然價格也是低很多；成葉因為營養價值和口感差，基本不做推薦，良心一點的賣家會賣你80-100元/斤，一些無良商家可能會賣你180-300元/斤，或者是作為營銷的噱頭低價吸引你。

在經濟允許的情況下，我們在選購莓茶的時候，還是建議選購龍鬚芽尖莓茶，無論從口感還是營養價值上來說都是莓茶中最好的。

沿著這條路一直下到谷底就是羅塔坪鄉

3、成葉：

莓茶最早發現於張家界永定區羅塔坪泗官峪長壽村，這裡海拔400-1200米，是一個深山峽谷，周圍都是武陵山脈環繞，張家界茅巖河流域一帶（從羅塔坪鄉——茅巖河鎮——溫塘鎮），還有著豐富的溫泉資源，這裡的土壤是特殊的紅砂岩，礦質資源豐富；由於大峽谷裡面長期的冷熱交替，常年雨霧繚繞，為莓茶的生長創造了獨特的小環境；

張家界莓茶也在2010年11月15日獲得中華人民共和國農業部地理標誌認證。經過農業部考證，主要集中在張家界市永定區

羅塔坪鄉、茅巖河鎮、三家館鄉、橋頭鄉、羅水鄉等5個茅巖河流域鄉鎮；

其中最核心的種植區域為羅塔坪鄉和茅巖河鎮。

綠色區域即為張家界莓茶核心產區

近幾年，隨著莓茶越來越多的被關注，經濟效益好，張家界周邊的，湘西永順、湖北恩施等地也引進了莓茶的種植。

成葉：

現在市場上是沒有純野生採摘的莓茶的，一方面，野生莓茶已經被政府保護起來；另一方面，野生莓茶的採摘難度很大，產量也極低，根本流入不到市場上來。

莓茶的大面積推廣種植開始於2011年下半年，當年，我剛退伍，

剛好趕上當年政府開始大力推廣莓茶種植，我們算是真正意義上第一批開始種植莓茶的茶農，在這之前莓茶只有野生，所以我們這一批的莓茶扦插苗都是政府技術人員、駐村人員和我們村民一起上山找到野生莓茶藤條來扦插移栽，再加上原生態環境管理，所以我們羅塔坪一帶的莓茶很好

地

保留了野生莓茶的特性。

在我們羅塔坪，莓茶是不允許噴灑農藥、除草劑及噴施葉面肥，只能使用農家肥，每隔15-20天進行一次人工除草，最大程度的還原莓茶的野生生長環境；

在羅塔坪，這是政府對我們茶農的約束，鄉政府每年會定期組織莓茶種植、培管、採摘與製作的培訓，我們在享受政府各種資源的同時，也會遵守

鄉政府

與我們以上茶園管理的約法三章。

二、關於莓茶的產地

尤其是到了採茶季節，工人更是難找，人工費更高，所以這些年莓茶價格也在不斷上漲，特別是高品質的龍鬚莓茶。

最後，希望大家都能選購到好的莓茶。