科普｜泡茶器具的前世今生·宋和明

上期我們講的是唐代的泡茶器具，這一期繼續科普宋代和明代的茶具。

宋代前期，茶類和飲茶的方法與唐代相同，因此茶具與唐朝相近。元代茶具基本沿襲宋制。

【北宋】趙佶《文會圖》

唐代以後的各個時期都不缺乏飲茶和茶具發燒友，北宋蔡襄的《茶錄》中有“論茶器”一篇，南宋茶人審安老人著有一本非常有趣的專門記述茶具的書《茶具圖贊》，手繪茶具樣式，並給每種茶具任命了官職，起名，定了和雅號，稱茶具為“十二先生”。

【南宋】劉松年《攆茶圖》

韋鴻臚：四窗閒叟，竹烘籠，用於乾燥茶餅，便於研磨成粉。

木待制：隔竹居人，將團餅茶壓斷、壓散的工具。

金法曹：和琴先生，金屬茶碾，由碾槽和碾輪組成，用來碾茶末。

石轉運：香屋隱君，石磨，用來碾碎茶末。

【元】 錢選 《盧仝煮茶圖》

胡員外：貯月仙翁，葫蘆量水用的水杓。

羅樞密：思隱寮長，羅篩碾碎的茶末用之過羅。

宗從事：掃云溪友，棕刷，用來掃集茶末。

漆雕秘閣：古臺老人，原承持茶盞的茶托。

陶寶文：兔園上客，指茶盞。

湯提點：溫谷遺老，即湯瓶、注子，沸水壺，用來貯放沸水，供點茶用。

竺副帥：雪濤公子，即茶筅，點茶時用來攪湯。

司職方：潔齋居士，即茶巾，擦拭茶具用。

【明】 仇英 《松溪論畫圖》

明代廢團興散茶，用沸水直接沖泡茶葉就可飲用，因此茶具開始簡化，樣式增多。茶具中最令人矚目的，是江蘇宜興紫砂壺和景德鎮的陶瓷茶具。

【明】文徵明《品茶圖》

明代張謙德《茶經·論器》中錄入茶具9種：茶焙、茶籠、湯缽、茶壺、紙囊、茶洗、茶瓶、茶爐等。同時，明代以小茶壺為時尚。

從煮茶到沖泡的變化，使得泡茶器具自明代開始有了階段性的轉變。那麼，面對“大世界”的衝擊，清代茶具又是如何融合演變的呢？

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