食物常見的新增劑有哪些

近日，某知名醬油因新增劑雙標而上熱搜，而後，大家對於日常生活中食品的新增劑在意了起來，那麼常見的食物新增劑有哪些呢？哪些是對人體有危害的呢？想必這是不少網友關心的。

常見的食物防腐劑

苯甲酸鈉（廣泛運用）：過量會對肝臟產生危害，甚至致癌

山梨酸鉀（廣泛運用）：低毒、比苯甲酸鈉安全，過量導致肝腎功能受損

脫氫乙酸/鈉（麵包、糕點、醃菜）：低毒，長期過量攝入可能引起肝、腎和中樞神經系統的損傷，表現為肝腎功能性減弱，驚厥、顫抖等，還可能會引起體重的減少和慢性肺水腫。

常見的食物甜味劑

糖精鈉（餅乾、飲料、罐頭、調味料、蜜餞、糖果等）：短時間內大量食用會造成急性大出血、多臟器損害等，引發惡性中毒；有致癌性

甜蜜素（餅乾、飲料、罐頭、調味料、蜜餞、糖果等）：對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯

安賽蜜（餅乾、飲料、罐頭、調味料、蜜餞、糖果等）：相對安全

阿斯巴甜（餅乾、飲料、罐頭、調味料、蜜餞、糖果等）：長期大量攝入會增加患腦癌、偏頭痛和其他疾病的風險

三氯蔗糖（餅乾、飲料、罐頭、調味料、蜜餞、糖果等）：安全性極高

常見的食物酸味劑

檸檬酸（飲料、果醬、雪糕、罐頭）：無毒

常見的食物著色劑

胭脂紅等各種帶顏色的新增劑（果醬、糖果、飲料涼果等）：人工合成色素有一定的致癌性

焦糖色（調味料、啤酒、黃酒、可樂、巧克力）：無毒

常見的食物鮮味劑

穀氨酸鈉（味精）（廣泛運用）：無毒

酵母提取物（廣泛運用）：無毒

5‘-肌苷酸鈉，5’-鳥苷酸鈉（廣泛運用）：無毒

常見的食物增稠劑

黃原膠等帶“膠”字的食用膠（果凍，雪糕，糖果，糖漿，流體調味料，肉製品）：大量食用易引起消化不良

常見的食物乳化劑

單、雙、三甘油脂肪酸酯（牛奶、奶油、雪糕、麵包、糖果、巧克力、糕點）：過量食用對人體的腸道菌群就會有影響，還可能會引起肝臟的問題

常見的食物抗氧化劑

丁基羥基茴香醚（BHA）（油脂和含油食品、餅乾）：毒副作用較大，對人體肝、脾、肺等均有不利影響

二丁基羥基甲苯（BHT）（油脂和含油食品、餅乾）：毒副作用較大，對人體肝、脾、肺等均有不利影響

特丁基對苯二酚（TBHQ）（油脂和含油食品、餅乾）：毒副作用較大，對人體肝、脾、肺等均有不利影響

維生素C（飲料、罐頭）：無毒

常見的食物護色劑

亞硝酸鈉（肉製品）：高毒、致癌

常見的食物漂白劑

二氧化硫和亞硫酸鹽（啤酒、澱粉和澱粉糖、蜜餞、幹蔬菜和蔬菜製品）：過量攝入容易產生過敏，可能會引發呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，對腦及其它組織也可能產生不同程度損傷

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