獼猴桃怎麼挑才好吃，三個品種怎麼選，5個方法教你挑到更好吃

▲成熟季的獼猴桃如金果掛樹上

獼猴桃好吃難挑？是不是生怕挑到太生的催不熟，或者一不小心挑到太熟的，放不了？抑或搞不清綠心、紅心、黃心哪種更好吃呢？

今天就一起來了解一下，怎麼挑獼猴桃最適合， 最後教你挑到一顆獼猴桃樹最好吃的那一顆。

第一/應季時候最好吃，不趕早不就晚

比起挑獼猴桃的技巧，合適的時節選獼猴桃，將大大提高買到好吃獼猴桃的機率。這一條不僅適用於獼猴桃，也適用於所有水果。

▲選擇應季水果賞味最佳期口感最好

獼猴桃集中上市時間為10月左右。可能你會說了，為什麼9月份就開始在市場有售呢？其一是一些品種屬於早熟品種，在該時間段就已經成熟上市；而另一個，則是為了賣個好價錢，提早上市。如果是後者的話，往往會出現果實太生，催不熟的情況。

獼猴桃的最佳賞味期為10月～11月，在這個時間段買的獼猴桃一定會比9月的獼猴桃更好吃。而如果錯過了這個時間段，12月到次年的3月依然可以吃到獼猴桃，但這時候的獼猴桃一般為採摘下來進入冷庫的冷藏果。

如果你不介意，它沒那麼新鮮應季的話，也是不錯的選擇。

第二/看外觀和長相，選土黃色和絨毛完整的

和許多水果一樣，從生果到熟果的過程，果色也會有相應的變化。一般來說，顏色越深果實則越成熟。獼猴桃也是如此，在挑選的時候儘量選擇顏色略深的那種，就是接近土黃色的外皮，這是日照充足的象徵，也更甜。

▲絨毛無脫落的獼猴桃代表更完整

另外注意觀察下，獼猴桃表皮的絨毛是否完整，要是不完整的話，可能代表著其在包裝、運輸過程中有受損，果實有看不見的損傷。

新鮮獼猴桃的表皮顏色鮮豔，並散發自然光澤且無斑點就代表新鮮，不宜選色澤暗的。

第三/有紋路的獼猴桃更香甜

▲看到獼猴桃表面淺淺的紋路嗎

有的獼猴桃皮上會有像西瓜皮一樣的紋路，這樣的獼猴桃一般個子比較大，比較甜，儘量挑選這種硬的，買回家可以和香蕉，梨等放一起，放置兩三天就可以吃了。

第四/拿在手中握握看，

生熟判斷很關鍵

這是判斷獼猴桃是否成熟可食用的關鍵。如果你想即食獼猴桃，將獼猴桃握在手中，手指儘量並齊輕握獼猴桃，如果感受到果實整體發軟，代表著這樣的獼猴桃已經完全成熟了，買到手就可以吃；而如果你想放放再吃，則手中的獼猴桃握起來富有彈性，只要拿回來放兩天就可以吃了。

▲獼猴桃中端是最先變軟的部分

獼猴桃中間段是最容易熟部位，如果中部微微發軟，買到手後一般第二天就到了口感最佳的時候，吃起不會太軟，而甜度又剛剛合適；如兩端都發軟了，這樣的獼猴桃已經熟透了，即便馬上食用，也會顯得有點軟爛。

第五/果蒂鮮嫩，則果實更新鮮

這也是許多水果的共性，剛採摘下來的水果，果蒂/果把依然會帶著翠綠色。如果放置太久，則果蒂則會顯得乾巴，新鮮度不夠。比如春節期間，挑獼猴桃的時候就會發現，很出自於冷庫的獼猴桃果蒂不僅不是翠綠色，而且還會凹陷進去。如不是即時食用，應避免揀過軟的獼猴桃，有機會是過熟，甚至是爛。

▲果蒂翠綠的獼猴桃更新鮮

獼猴桃“長子”汲取營養更充分，口感會更甜

一般大家會挑選的獼猴桃，應該都是外觀漂亮、圓圓胖胖的獼猴桃，對切一半的切口看起來為圓形，但是其實最好吃的卻是扁形的獼猴桃“長子”！

▲獼猴桃中的“長子”較為扁平

所謂獼猴桃“長子”是指生長在最靠近樹木枝幹的第一顆獼猴桃，它吸收到的營養成分與水分最多，離樹幹越遠的獼猴桃所能吸收到的營養則越少。 獼猴桃的“長子”因為靠近樹幹，可以接收到完整的營養，與一般常見的獼猴桃形狀不同，形狀會往橫向發展，長得較為扁平，其甜度能高出1度，因此被視為難得的珍寶。

綠心、黃心、紅心，三者有什麼區別，怎麼選

▲三種肉質不同的獼猴桃直觀區別

一般來說，黃心獼猴桃果實更大，綠心次之，紅心最小；成熟之後的獼猴桃，綠心果肉微酸，黃心果肉清甜，紅心則是顯得純甜。而成熟之後的果肉口感區別，紅心、黃心顯得更為緊實，綠心則顯得更為軟爛。

當然，以上只是普通情況，現在有很多綠心的獼猴桃，比如陝西徐香、翠香的綠心獼猴桃，也有培育得比四川蒲江紅心獼猴桃更甜的品種，甚至果實大小也超過了黃心獼猴桃。這和品種、培育方式等息息相關了，不能在此一概而論。

後話：

總之，對於好吃水果的定義，每個人都不一樣，在新鮮、應季的前提下，挑到最適合自己的那一口，才是最好吃的水果。

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