披薩為什麼離不開洋蔥？

披薩為什麼離不開洋蔥？

歡迎大家關注保定味霆小吃技術百家號，今天我們的小吃培訓老師來跟各位朋友聊聊披薩方面的小知識，供各位朋友瞭解學習。

不知道愛吃披薩的你有沒有發現這樣一個現象，幾乎每種披薩都能看到洋蔥的影子，有的洋蔥是塊狀的，有的是片狀的，有的是絲狀的。為什麼披薩很多情況下離不開洋蔥呢？今天就帶你瞭解一下這個小知識。小夥伴來學做披薩吧。

披薩是從義大利傳播進來的，不是我們本土食物，所以大家在開始學做披薩的時候，是嚴格按照傳授者教的方法步驟去操作，開始的幾年裡，人們在學習披薩技術時完全沒想過創新這件事，大家就是按部就班的學做披薩，只要把那幾款經典披薩學會就算出師了。

那時人們很少吃到披薩，只有有錢人才能偶爾去吃頓披薩，像小編很小時候連披薩這個詞都沒聽過。

所以披薩店只要會幾款經典披薩，就能維持好幾年的客流量，在有的小地方的披薩快餐店，甚至只賣一種披薩。

在這種情況下，在學做披薩時，配料是國定的，洋蔥，芝士，肉。人們就在肉上變動一下，有的披薩是培根，有的是火腿，有的是雞肉，有的是牛肉。所以給人一種沒有洋蔥，沒有芝士就不是披薩的感覺。

為什麼義大利人會選擇洋蔥放在披薩上呢？在小編學習披薩技術時，是會講到披薩的歷史和文化的，洋蔥其實是由他們當地的國情決定的，他們盛產洋蔥，平時做飯都會放洋蔥，而且在他們的味覺系統裡洋蔥是很香的食物，就和咱們的小蔥是一個道理，是用來提香的。所以他們放了洋蔥會讓披薩餅有種獨特的香味，而且洋蔥可以抵消肉類的油膩，所以傳統披薩會放很多洋蔥。

最近學做披薩的人會發現，披薩里的洋蔥並沒那麼多了，這是在市場經濟下，為了滿足人們的口味，針對中國人減少洋蔥用量，甚至研發一些完全不用洋蔥的披薩，因為中國大部分人是排斥洋蔥的。