南寧中堯路一家開了多年的老友粉店，生意爆棚，食客大多是本地人

南寧中堯路一家開了多年的老友粉店，位於15中對面，這家店以前環境很一般，今年經過重新裝修之後乾淨明亮了少許，招牌也亮麗了很多。

這家店從外面看上去不怎麼起眼，一進去全是人，生意非常火爆。一進店裡就聞到濃濃的老友香味，讓人食慾大開。感覺來吃的食客都是本地人多，點餐交談都是濃濃的南普或者白話。

價格表貼在廚房玻璃門上很醒目，老友粉三兩是10元，這價格在南寧還算比較地道，現在好多粉店動不動就要十幾元一碗了。

廚房裡有兩位煮粉師傅在操作，都是男的師傅，還有一位女師傅給他們打下手。

還發現一個很有意思的現象，這家店的老友粉可以放配菜，可以選青菜或豆芽，想吃豆芽就將一根豆芽條放在餐牌上就ok了。在這家店裡吃的顧客好像要求特別多，要豆芽的不要青菜的、少辣的、煮nen一點的、不放豆豉的、老友豬雜不要豬肝的，各種自定義要求，老闆竟然都一一答應下來。這也許就是這家街坊老店能存在那麼久的其中一個秘訣吧。

我要了一份老友三腸粉，三兩10。5元。老友三腸粉裡面有粉腸、大腸、花腸，還有豬肝和瘦肉。粉腸裡面的粉很飽滿，很贊；大腸就有點不怎麼樣了，大腸應該是提前煮過了的，不脆，沒有新鮮大腸的香味；花腸還可以，很脆嫩；豬肝和瘦肉經過醃製，炒得很嫩，可以看出來火候把握得非常棒。這家店粉的味道還算可以吧，個人感覺湯是偏酸的，我不太喜歡，湯的顏色看起來很紅，不知道是不是放了西紅柿。以前有發過很多關於老友粉的文章和影片，很多人都評論說放西紅柿和青菜的都不是正宗的老友粉，但我覺得去糾結這些很沒有必要，每個食客對老友粉都有自己的偏好和口味，合適自己的才是最好的老友粉。

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