它維C含量是梨子10倍，秋季常吃補水降火去秋燥，切絲一拌真脆爽

它維C含量是梨子10倍，秋季常吃補水降火去秋燥，切絲一拌真脆爽！

最近幾天，去菜市場買菜，市場裡的根莖類蔬菜越來越多了，有紅薯、芋頭、山藥、土豆、白蘿蔔等等，堆得和小山一樣高，其中最常見、最便宜、也是最受歡迎的，非白蘿蔔莫屬了。

秋冬季節是白蘿蔔大量上市的時候，這個時候的白蘿蔔，剛剛長成，口感脆嫩多汁，營養豐富，深受百姓們的喜愛。

秋季乾燥，很多人會出現口乾、鼻幹、面板幹、大便乾等上火症狀。這時候吃白蘿蔔，

特別養人，效果和吃人參差不多，所以人們把白蘿蔔叫做“小人參”。

我國民間有很多關於蘿蔔的諺語，比如：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，再比如：“蘿蔔上市，郎中下市”等等，秋冬季節常吃蘿蔔，對身體有很大的益處。因為

蘿蔔中含有多種維生素和多種礦物質，其中的維生素C含量，比我們熟悉的雪梨高出8—10倍。眾所周知，維生素C是一種抗氧化劑，可以增強人體的免疫功能，提高人體抗病能力，讓我們的身體更加健康

。秋

冬季節天氣乾燥，多吃點蘿蔔，可以很好地補充水分和維生素，還能潤肺排毒，

降火去秋燥，對我們的面板和身體健康，都有很大的好處。

很多人都喜歡吃白蘿蔔，它可以煲湯喝，也可以炒菜吃，還可以做成丸子炸著吃，對了把它調成餡，包餃子、做湯圓、做餡餅也很好吃，做蘿蔔乾更是家喻戶曉。但是我更喜歡把它切成絲，醃一醃拌一拌，清脆爽嫩，簡單好吃，操作步驟分享給大家。

菜名：【涼拌蘿蔔絲】

主要食材

：蘿蔔1個。

調味料

：食用油2勺，食鹽半勺，香蔥1把，生抽2勺，白糖1勺，蠔油1勺，雞精半勺。

操作時長

：3分鐘左右。

操作步驟

：

第一步，蘿蔔切絲

。一個蘿蔔清洗乾淨，刨去外皮，先切成薄片，再切成細絲，放入大碗中。你也可以用擦絲器擦絲，但是我覺得用刀切出來的更脆爽。

第二步，醃製

。接著，在蘿蔔絲中加入食鹽半勺，雞精半勺，用手抓拌均勻，醃製1個小時，殺出裡面的水分。

第三步，擠幹水分

。一個小時後，蘿蔔絲中已經殺出很多水分，我們用手抓拌幾下，然後雙手用力，擠幹蘿蔔絲中的水分，放入另一個碗中。再把香蔥洗淨切成蔥花。

第四步，加入調味料

。在擠幹水分的蘿蔔絲中，加入生抽2勺，白糖1勺，蠔油1勺，再加入1把蔥花，淋上滾燙的熱油，攪拌均勻，美味即成。

第五步，成品圖

。這樣拌出來的蘿蔔絲，鮮脆爽嫩，吃起來特別過癮，無論是下酒還是下飯都可以，就是早上配稀飯也很不錯，比蘿蔔乾營養多了。

------《溫馨小提示》------

1，

我們在購買蘿蔔的時候，先看外觀，我們要選擇蘿蔔表皮比較光滑，肉質比較細膩的蘿蔔。

2，其次，我們還要掂掂重量，同樣大小的蘿蔔，我們要挑重的買，拿在手裡有沉甸甸感覺的蘿蔔，這樣的蘿蔔才是實心蘿蔔。很多人買到的蘿蔔是糠的，根本沒法吃。

3，另外，我們還要看蘿蔔皮，如果看到有半透明斑塊的蘿蔔，那千萬不要購買，這說明這樣的蘿蔔不新鮮，而且可能受過凍，已經沒有多少營養價值了。

涼拌蘿蔔絲怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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