5塊錢2斤的韭菜花，用這個工具做，儲存1年都不會壞！

今天帶大家去我們保定的北河沿菜市場，去購買今天影片所需的食材。北河沿菜市場是蓮池區，非常有名的便民菜市場，來過這裡的可以留言互動。這就是今天的美食食材。韭菜花最傳統的製作方法。簡單好吃。儲存1年都不會壞。

韭菜花要挑選沒有開花的，這樣的韭菜花香味濃，先將韭菜花放到清水裡。清洗3-5遍左右，將雜質和泥土洗乾淨。提前浸泡一下最好。洗乾淨的韭菜花，控幹水分備用。將水分控幹，這樣韭菜花醬更容易儲存，準備一個蒜臼子，將洗乾淨的韭菜花倒進蒜臼子裡，將韭菜花砸碎。

加入適量的食鹽，繼續砸韭菜花。

食鹽要多放，我這是400g韭菜花，用了15g左右的食鹽，食鹽可以延長韭菜花的保質期。而且做出的韭菜花醬，顏色翠綠。不會發黃。製作韭菜花盡量，不要用刀切或者打碎機，這樣雖然很快很方便，但是會破壞韭菜花的香味。

韭菜花砸好後撈出來備用，如果想吃更細膩的韭菜花醬，可以將砸好的韭菜花，重新放進蒜臼子裡，將韭菜花砸成泥狀即可。砸好的韭菜花醬，裝進無油無水的瓶子裡。蓋上蓋子密封起來。放在冷藏冰箱儲存即可。

按照這種做法，做出的韭菜花醬味道清香，原汁原味，而且可以長時間儲存不會壞。哪裡不明白？可以在評論區給寶強互動留言。不用味精雞精簡烹食材，健康的美食料理。