原來這才是幹豆腐最好吃的做法，簡單一做勝過大魚大肉，太香了！

導語：原來這才是幹豆腐最好吃的做法，簡單一做勝過大魚大肉，大人孩子都愛吃，太香了！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大家好，我是你們的老朋友曉峰。

尖椒幹豆腐是我們餐桌上常見的一道家常菜，因其鮮嫩爽滑的口感而深得人們的喜愛。尖椒幹豆腐好吃但是很多朋友卻做不好，要麼做出來乾硬不好吃，要麼就是不入味，總感覺缺少點什麼。其實看似簡單的尖椒幹豆腐，做起來也是有很多有小技巧的，方法用對了，做出來才鮮香又好吃，下面我就分享一下尖椒幹豆腐的好吃做法：

1。將幹豆腐用流動的清水沖洗兩遍，然後先切成6公分寬的塊，再切成5毫米寬的條放入盤中備用。

再起鍋加水，水開後放入一點點食用小蘇打，攪拌化開後再放入幹豆腐條進行焯水，焯水2~3分鐘左右後控水撈出幹豆腐過涼水。

幹豆腐做之前要先焯水，一是去除其豆腥味；二是幹豆腐經過焯水後口感更滑嫩，炒好後吃著不會幹巴巴的。

焯水時加入少許小蘇打，可以中和幹豆腐中的酸性物質，去除幹豆腐的腥味的同時，還能增加幹豆腐的柔軟性，使做好的幹豆腐更加香嫩好吃。不過注意千萬不要放多了，一點點即可。

焯水後的幹豆腐撈出後一定要過涼水，不然幹豆腐會粘到一起，充分過涼後再撈出控水備用。

2。再準備一下配料：取3個尖椒去蒂去籽後切成塊備用；再取一塊豬肉切成豬肉片備用；適量的蔥切蔥花、姜切薑末、蒜剁蒜末備用。

3。起鍋加油，油溫6成熱時放入豬肉開小火煸炒，炒至變色後加入蔥花和薑末繼續小火翻炒，把薑末和蔥花和香味炒出來後，再加入適量的清水、一匙食鹽和兩勺生抽，大火煮開後倒入幹豆腐，水量和幹豆腐持平即可，然後大火燒開後繼續燒3分鐘左右，讓幹豆腐充分吸收湯汁，軟爛入味。

4。燉至f湯汁濃稠後再放入尖椒，翻炒均勻後再加入適量的五香粉和味精，翻拌至調料化開後即可出鍋，出鍋前再撒入蒜末翻炒均勻，最後放蒜末，蒜香味濃郁沒有蒜臭味，格外好吃！

尖椒不要和幹豆腐同時下鍋，因為如果同時下鍋，幹豆腐還沒有入味，尖椒卻已經爛掉了，吃起來口感就會很不好。

幹豆腐這樣做軟爛入味、鮮嫩多汁，好吃解饞又下飯，原來這才是幹豆腐最好吃的做法，簡單一做勝過大魚大肉，大人孩子都愛吃，太香了！尖椒幹豆腐看似做法簡單，卻隱藏著這麼多的小技巧，你學會了嗎？我是曉峰，一位行走在陽光裡尋找美味食物的70後大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支援一下曉峰吧，我們下期見！感謝支援！感恩遇見！

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