卵磷脂被稱為“腦黃金”，家裡有學生，這道菜要多吃，越吃越聰明

如今的孩子實在是太辛苦了，除了學校的課程之外，還要參加各種補習班，即便寒暑假、週末，依然不能放鬆，家長們都不想讓孩子輸在起跑線上。

孩子想要精力充沛，學習進步，那麼一日三餐的營養補充是必不可少的，尤其是用腦過多時，就要多補充一些對腦子發育好的食物。

很多家長為了給孩子補腦，買了許多的營養品，其實這些效果都甚微，老話說“藥補不如食補”，所以最好的方式就是從一日三餐中攝取。

想要補腦，就要多吃一些富含卵磷脂的食物，它可是被稱為“腦黃金”，富含卵磷脂多的食物有很多，比如雞蛋、豆製品、魚類、海帶等等。不過今天要給大家推薦一種最適合補腦的食材，它就是核桃。

核桃的外觀和腦子相似，所以自古核桃就有“以形補形”的說法，它不僅富含豐富的卵磷脂，還有大量的胡蘿蔔素、維生素、亞麻酸等等，除了增益大腦之外，對心血管也有好處。

如今秋季正是核桃大量上市的季節，新鮮的核桃鮮嫩美味，香味濃郁，用它來做一道核桃拌木耳，想必沒有人可以拒絕，好吃開胃又營養。

【桃仁拌木耳】

主要食材：桃仁、木耳、蒜末、小米椒、香菜

第一步、木耳怎麼快速泡發，今天教你一招，木耳里加入白糖、麵粉、溫水，蓋上蓋子快速搖晃3分鐘，白糖可以加快木耳吸水，麵粉可以清除雜質，木耳的泡發時間不能超過8小時，，時間太久就會產生有毒物質。

第二步、時間到了，也是見證奇蹟的時刻，木耳已經全部泡好，這個方法是不是很快呢！

第三步、泡好的木耳再用清水沖洗幾遍，這個泡出的木耳非常的乾淨。

第四步、鍋裡水開之後，下入木耳，焯水2分鐘，焯好後撈入清水中，這樣木耳口感更加脆爽。

第五步、瀝乾水分後倒入新鮮的桃仁，再放入蒜末、小米椒、香菜，淋入熱油，然後加香醋、生抽、白糖、少許花椒油，雞精，攪拌均勻即可。

第六步、最後撒上白芝麻，戴上手套用右手抓拌均勻即可，這樣一道簡單好吃的涼拌菜就做好了。

木耳的脆爽搭配核桃的鮮香，實在是絕配啊，口味麻辣酸香，越吃越解饞，越吃越開胃，當做下酒菜或者下飯菜，確實很美味哦。

用最簡單的 食材做出最美的佳餚，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！