“春水煎茶”至少有二層意思：繁茂的春色，安靜的心(美文)

春水煎茶

作者：穆紅

“春水煎茶”這四個字，是好友高天發出來的圖片配文。當時即頗有興趣，一是因為我生於飲茶之家，自小便受到父親的薰陶，家裡沒糧下鍋時，茶葉桶裡也有“瓜片茶”，當年家裡開門第一件事即是燒開泡茶用的甜水，現在的我又居於汕頭，功夫茶是日常生活中的必備，潮汕人飲茶是生活中的“常態”。每一個角落都有飲茶的食客，早餐店、商鋪、菜市場、保安崗亭、田頭、溪邊，隨處可見。不要以為隨處可見便不講究，那我告訴你，每一個潮汕人都是“功夫茶”專家，對飲茶的講究可謂“挑剔”。

記得有一次家裡自來水管壞了，請來的師傅維修妥當後，我們用紫砂茶具沏了上好的潮州鳳凰單樅“鴨屎香”，客人從洗茶具到沖水都對我的手法進行了指導，從閒聊中我還得知，他經常的去郊外十多公里的山中取泉水沏茶食。還告訴我們某處的泉水更好。我聽後頗有點感慨，其實生活中的精緻，就在於這些小細節中。

最厲害的飲茶細節莫過於《紅樓夢》第四十一回 中妙玉招待賈母一行的描寫，堪為精彩，看書中的這一段：

賈母道：“我們才都吃了酒肉，你這裡頭有菩薩，衝了罪過．我們這裡坐坐，把你的好茶拿來，我們吃一杯就去了。”妙玉聽了，忙去烹了茶來．寶玉留神看他是怎麼行事．只見妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金雲龍獻壽的小茶盤，裡面放一個成窯五彩小蓋鍾，捧與賈母．賈母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑說：“知道．這是老君眉。”賈母接了，又問是什麼水．妙玉笑回“是舊年蠲的雨水。”賈母便吃了半盞，便笑著遞與劉姥姥說：“你嚐嚐這個茶。”劉姥姥便一口吃盡，笑道：“好是好，就是淡些，再熬濃些更好了。”賈母眾人都笑起來．然後眾人都是一色官窯脫胎填白蓋碗．

“六安茶”即是“六安瓜片”，“老君茶”即是“君山銀針”。“君山銀針”也是黃茶中的珍品，自古便有“洞庭帝子春長恨，二千年來草更長”的詩句。這兩種都是貢茶。

為什麼賈母不吃“六安茶”？“六安茶”屬綠茶，性寒涼，賈母一行剛剛吃了酒，而“老君眉”

輕發酵對人身體極好，符合中醫養生。再看沏茶的水。妙玉給賈母上的茶是用“舊年蠲的雨水”，後來妙玉單獨招待黛玉，寶釵，寶玉時用的是五年前她在玄墓蟠香寺住著時，收的梅花上的雪，用花甕埋在地下“今年夏天”剛取出的！記得當年看到這一段內心極度衝動，也想下雪天時收集幾甕，後來因找不到容器才作罷。

書中還寫道：“妙玉自向風爐上扇滾了水，另泡一壺茶。”這一句話傳達二個意思，一是“扇”，說明是急火滾水，二是“另泡一壺”，說明飲茶要用壺，然後注入杯中。

妙玉孤僻，少與人接觸，但端出的茶卻讓這一群挑剔的人無從挑剔，其茶道可見一斑！

去年春節時，我送給兒子一套很精緻的旅行功夫茶具，我們這些庸常的人，無論工作多繁忙，哪怕是在旅途中，也可以抽空專注一盞“茶”，讓自己靜下來。

我想“春水煎茶”也至少有二層意思：繁茂的春色，安靜的心。

作者簡介：程晉宇，筆名穆紅。定遠爐橋人，就職於國內知名女裝企業。資深服裝企業管理人，現旅居汕頭，自由職業。熱愛書法、攝影、旅行，有濃郁的家鄉情結。