秋天多吃這個菜，別隻是炒著吃了，學我這樣做，清爽鮮香又下飯

秋天到了，天高雲淡，秋高氣爽，但中午的氣溫還是很高，而且秋天因為乾燥人更容易上火，所以吃食上要清淡一些為佳，多喝個粥是個不錯的選擇，喝粥的同時是不是也要配個小菜呢？

涼拌菜可是配粥的最佳選擇呢，那拌個什麼小菜好吃呢？現在秋天花菜很多，很鮮嫩，也很好吃，再搭配個紅色的胡蘿蔔，不僅好吃有營養，還很好看，很有食慾呢，你說對嗎？花菜可是個很好的蔬菜，常吃花菜對乳腺癌、直腸癌、胃癌等多種癌症都有降低發病率的功效，另外花菜的維生素K很豐富，這對面板很是有好處，不至於一碰就青一塊紫一塊的。對了，花菜還有一個重要的作用就是可是清化血管，降低血管裡的膽固醇，可以減少心臟病和其中風的危險，這樣好的蔬菜一定要多吃哦。

那這個涼拌菜要怎麼拌才好吃呢？要想拌的涼拌菜好吃，你得加入這個，這個就是熟油，熟油可是涼拌菜好吃與否的關鍵啊，這個熟油要放花椒和大料爆香，要澆到放好佐料的涼拌菜上，趁熱拌好，最能襯托出這個拌花菜的鮮香，好了，下面就來教大家做這個涼拌花菜吧。

涼拌花菜

食材：花菜300克，鹽6克，糖8克，蠔油5克，胡蘿蔔30克，熟油適量

方法：

1。 花菜清洗乾淨，用手掰成小塊，鍋里加入適量清水，燒開後把花菜放進去焯水，斷生，

2。 變色後取出來投入到涼水中，將其涼透，瀝乾水分，

3。 加入一勺鹽，

4。 再加入一勺糖，

5。 接著加入適量的蠔油，

6。 再加入適量的熟油，這個熟油是把食用油加熱後放入適量的花椒和大料將其爆香，使用的時候去除花椒和大料，這個油很香，做涼拌菜很提味，

7。 胡蘿蔔去皮，切成小丁，焯水斷生後用涼水衝透瀝乾水分，

8。 加入到花菜中一起拌勻，就可以享用了。

小提示：

1。 花菜和胡蘿蔔都要焯水斷生後，一定要用涼水將其涼透，這樣口感才清脆好吃。

2。 熟油是把食用油加熱後放入花椒及大料將其爆香，使用的時候將花椒大料去除，熟油的味道很香，非常適合拌冷盤哦。

這個涼拌花菜看起來還不錯吧，這樣簡單一拌，又鮮香又好吃，早餐或晚餐配碗粥都不錯吧，看這顏色也讓人很有食慾吧，這樣一盤涼拌菜製作起來一點不費事兒，很簡單呢。

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