中國“最尷尬”的7道下酒菜，曾是老一輩的最愛，年輕人嫌它土！

中國的酒文化有著

悠久的歷史

。據說在4000多年前杜康就發明了酒，因此被稱為

酒祖

。還有猿猴造酒，儀狄造酒，黃帝造酒的傳說。在中國，無論在哪裡舉行宴會，

都要喝酒

，這增不僅加了

熱鬧的氣氛

，還增加了

親友的感情

。

老一輩人喝酒，

喝的是酒，聊的是感情

，根本

不在乎

下酒菜，只要能吃就行了。記得父親和他的朋友們最愛吃的下酒菜，都是

農家最常見

的食材，卻是老一輩人的“最愛”，即使酒量小也能喝2兩，今天就和大家分享五道下酒菜

，如今沒多少人吃了

，吃過的都是

上了年紀

的人了。

鹹菜疙瘩

物資匱乏

的時候，冬天很少有

反季節蔬菜

，在秋天的時候就要為過冬蔬菜做準備。曬蔬菜乾、醃鹹雞蛋、醃蘿蔔、醃薺菜疙瘩，想喝白酒的時候，直接去

鹹菜缸子

裡撈一塊，用水沖洗乾淨直接切絲，放點醋醬油上桌就能吃，

簡單快速，

鹹味十足。

油炸花生米

花生米可以說是

最簡單

的一道下酒菜了，不僅材料簡單，做法也簡單，但是下酒方面卻

“無菜能出其右”

。做法特別簡單，無非就是將花生米用

熱油炸熟，

然後撒上鹽巴放涼。一般人對它並

沒有多大的興趣

，吃多了嗓子幹，但是對很多老酒鬼來說，它可是地位極高的，只需要小小一盤就能喝幾斤白酒，簡直恐怖。

拍黃瓜

老一輩人喝酒，如果要說哪道下酒菜可以

重複的上

，絕對當屬拍黃瓜！尤其是家裡沒菜的時候，洗上兩根黃瓜，

搗點蒜泥

拌一拌，就是非常美味的下酒菜！涼拌黃瓜被譽為是

最省事

的下酒菜，它不用

考究廚藝

，只要有醬油、醋、鹽和大蒜，就能做成美味的下酒菜，就連辣椒可有可無都可以！

炒爬叉

我們當地叫爬叉，其實就是金蟬，也有叫知了猴，

節

了龜的。夏天，可以捉到很多金蟬，都是

不要錢的

，不僅可以吃，還能拿到

市場上賣錢

。爬叉可以炒、炸，外酥裡嫩，特別好吃。現在

城市裡

很少有這種東西了，也很少有人專門為了吃它去買了，可以說是

無人問

津了。

油渣子

相信現在很多朋友都不一定聽過，用

豬油炒菜

，剩下的就是豬油渣了，吃起來

香脆可口

，味道特別的好，不但老一輩喜歡用來做下酒菜，而且對於小朋友來說，也是

難得一見

的零食呢。油渣子可謂是中國最“尷尬”的下酒菜，曾是長輩的最愛，如今卻無人問津。

涼拌海帶絲

現在人們在提倡

低碘飲食

，其實在很多年前，食鹽當中都是要加碘的，而海帶當中的碘含量特別高，

幹海帶

泡發之後清洗乾淨，然後放入適量的

調味汁進行醃製，

吃的時候

撈出少許

，配點青椒絲和小蔥碎，拌的時候來點辣椒醬和芝麻油，這樣的

美味菜餚，

不僅可以作為下酒菜，也是道不錯的下飯菜。

炸帶魚

這道經典的下酒菜，現在的處境非常尷尬，很多年輕人因為其獨特的魚腥味，對其

相當的嫌棄，

在餐桌一口沒吃的情況並不少見；其實炸帶魚這道下酒菜，以前可是隻有在逢年過節的時候才能吃到，不但是帶魚的

運輸比較困難

，僅在過年前後有人售賣，而且

食用油的量

也不是太多，

過年才能吃些油炸的食物。

現在的酒桌下酒菜是非常多的，

山珍海味

自然不用多說，一些簡簡單單的家常小炒也能讓

別人把酒言歡

，像毛豆配花生，醬香豬頭肉，白斬雞，手切牛肉，這樣的美味佳餚能夠讓人

垂涎欲滴，心生愉悅。

看完上面這幾道老一輩人愛吃的下酒菜是不是

很吃驚

？不知道這五種經典的下酒菜，你是否都喜歡吃，現在又

嫌棄哪種

呢？