5種老輩天津人常吃的下酒菜，第5種已很少見了，年輕人都不喜歡吃

天津人好吃也會吃，下酒菜就更加講究了，除了醬貨外，還有這幾樣菜也是天津人喜歡的下酒菜。

羅漢肚，用豬肚包裹著各式各樣的料，食材非常豐富，味道也很香，層次分明，就像羅漢的肚子一樣，可容納很多食材，羅漢肚是天津人最喜歡的下酒菜之一。

老爆三，這是一道地道的天津名菜，早些時候，只有清真菜館才有，是用羊心羊肝羊腰子烹製而成，老爆三是很考驗一家菜館的水平，如果老爆三做得不地道，那麼這家菜館必然被天津人所嫌棄。

炸馬口魚，這是很傳統的一道菜，炸馬口魚的火候很是關鍵，溫度要控制好，溫度高了魚會雜老了焦了，就沒有鮮嫩的口感了，溫度低了不夠酥脆，馬口魚雖然個頭很小，但是魚肉非常味美，是老天津人很喜歡的一道菜，喝酒的時候自然少不了這讓人喜歡的下酒菜。

肉皮凍，過去人們條件不好用，把香乾，黃豆，胡蘿蔔，蠶豆，肉湯攪拌在一起冷凍之後就變成了皮凍，吃起來q彈滑嫩，很適合當下酒菜。

烏豆，烏豆是天津人獨有的美食，製作方法並不是特別複雜，豆子泡好煮好，用各種大料，像桂皮茴香來泡，等豆發芽，再煮爛就可以了，煮的火候和時間也是很關鍵的，煮的過火沒有嚼勁，煮不到位，吃起來生，也不好吃的，煮的火候好的烏豆，口感細膩綿軟，不水不柴，吃後回味綿長。

烏豆有著悠久的歷史，現在的年輕人都不喜歡吃了，因為可選擇的美食實在是太多了，但原來老一輩天津人對烏豆仍然情有獨鍾，畢竟曾經陪著度過了一個美好的童年，那個其他菜的年代，就著烏豆下酒，喝得那叫一個爽，那種場景也只能封存在記憶中了。