好吃又暖胃的大白菜，學了這道菜，再也不怕孩子挑食了

好吃又暖胃的大白菜，學了這道菜，再也不怕孩子挑食了

大家好，我們是你們的小金，今天要給大家推薦一個咱們冬天，每個北方的孩子都被一種食物支配著，那就是大白菜。說起大白菜我們真是又愛又恨，大白菜在北方盛產，在那個物資都比較匱乏的年代，我們小時候的冬天每天都被白菜蘿蔔包圍著。提起吃飯家長頭疼，孩子噘嘴。其實大白菜是一個寶，它體內含有豐富的水分，蛋白質和各種維生素，可以毫不誇張的說，白菜是一種營養極其豐富的大眾化蔬菜，渾身上下都是寶，而且也是人體所需微量元素的寶庫。有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如筍”之說。

白菜還是減肥時間必不可少的蔬菜，熱量極低，其中含有豐富的纖維，具有潤腸通便、調節免疫力的功能，是老人和孩子餐桌上最佳聖品。其低廉的價格讓老百姓都吃得起，在冬天成了家家戶戶餐桌上的美食。白菜的吃飯也有很多，可以包包子、餃子，燉菜，蒸煮烹炸，它樣樣都可以做出美味，大白菜的各種烹飪法都能引起人們的極度舒適。今天咱們就跟隨吃貨小主播小金，一起去看看大白菜都能怎麼做出來好吃。

想要做出和大家口味的飯菜，一定要先知道，家人的口味是什麼，是喜歡吃辣的還是清淡的，那咱們今天就先做一道“洛陽白菜”吧，它口味適中，搭配的食材好操作，是一道可以在家輕鬆上手的美食，現在咱們一起來準備材料吧。

主料：大白菜一顆、粉絲兩小捆、豆腐一塊、裡脊肉500克

輔料：薑末、蔥花、蒜末、麻醬、幹辣椒段、澱粉、鹽、雞精、油

做飯：一、咱們拿到手的大白菜，可以根據幾個人吃飯，酌情切多少白菜，儘量把白菜切菱形塊，洗淨後待用；裡脊肉切薄片，用澱粉抓勻，用澱粉的時候可以多放一些，這樣做出來的肉是嫩滑的，不會有柴的口感。豆腐切塊，用開水燙一下，去去生味。粉絲開水泡碗裡待用。

二、接下來開始準備配料了，蔥薑蒜切好備用，芝麻醬倒入碗中加鹽用涼水少量多次的攪動，這時候要注意了，不能調成咱們吃火鍋時候用的樣子，那樣太稀了，咱們讓他稠一些，大概是用筷子攪完，提起筷子不會迅速掉下就可以。

三、起鍋燒油，鍋要稍微大一些，一定要等鍋熱後再加油，待油熱後放入蔥薑蒜和辣椒段爆香，加入白菜翻炒幾下，微微變軟後加入適量清水，沒過白菜一半就可以，不需要太多水，白菜本事含水量就不小，加些鹽，把事先準備好的豆腐下入就可以蓋上蓋子讓它燉一下。

四、另起鍋，加油開始溜肉片，蔥薑蒜爆香後把肉片放進去，翻炒至肉色變白就可以撈出備用了。

五、這時候在鍋裡翻滾的白菜已經差不多熟了，咱把粉絲放進去，粉絲千萬不能放早了，不然時間久了就燉化了，吃的時候影響口感。大概兩分鐘的時間就可以關火了哦，用湯盆把白菜粉絲倒進去，炒熟的肉片鋪在菜上。把咱們剩下的蒜末、蔥花放在最上面，熱鍋下油後放入辣椒段、花椒，油熱冒煙後關火，澆在盆中的蒜末和蔥花上，爆出香味。最後倒上調好的麻醬，就完工了。麻醬好像跟誰組合起來都很好吃，所以愛吃麻醬的小夥伴可以多放一些。

滿滿一盆的菜就做好了，這時候叫上一家人過來吃飯了，在逐漸變涼的秋天，有這樣一道暖暖的菜品，配上愛的米飯，怕是孩子都要多吃兩碗飯呢！這道菜的精華就在於，除了菜好吃易消化，湯也很好喝，一道菜就滿足全家人的口味，何樂而不為呢？今天小金就帶大家分享到這裡了，希望大家提出寶貴意見。