秀色可餐的蛋炒飯，端上桌都捨不得吃，做法簡單一看就會

很多人學會的第一道美食就是蛋炒飯了，簡單易學，而且還很美味，我也不例外。小時候，偶爾父母在外工作，貪吃的我就會在家裡到處找吃的，找不到的時候，也會嘗試自己做。不知道為什麼，在小時候還沒有學過做菜的時候，每次吃自己做的食物總是會覺得格外的好吃，也許正是因為這樣，所以後來自己就慢慢的喜歡上了烹飪。還記得小時候做的蛋炒飯的，可以用毫無章法來形容，只要蛋熟了，飯熱了，鹽味夠了，就好了。不過即便沒有章法，也很美味。後來又一次看電影的時候，周星馳的一部關於美食的電影，他在點評一道蛋炒飯，說蛋炒法的最高境界就是每三粒米配一粒蛋，雞蛋金黃分佈均勻。這個電影裡的蛋炒飯把我驚豔到了，後來電影我又看了幾遍，大概這就是對美食的追求吧，不過深夜肚子餓的時候可不能看。

蛋炒飯這道簡單的美食並不是每次都能做的很完美的，常出現的問題就是米飯太粘，炒不成型，或者雞蛋太大塊，不能均勻分佈在米飯上，當然後面這一點的要求還是有點高的，只是第一個問題卻是可以輕鬆解決的。一個蛋炒飯能否成功，米飯是相當重要的，所以我每次炒蛋炒飯，都不會用熱米飯，那樣米飯水分太多而且會很粘，我一般會把米飯放入冰箱，隔夜再取出，這樣米飯的硬度以及溼度就會特別適合來做蛋炒飯了。這是我做蛋炒飯的小秘訣，米飯適用蛋炒飯基本就已經成功一半了。現在就和大家分享這道米飯粒粒分開的蛋炒飯。

【食材】雞蛋一個、隔夜飯一碗、香蔥少許、生抽少許、熟玉米一根、火腿一塊、胡椒粉適量、精鹽少許、

【做法】用刀把玉米粒切下來，火腿切成丁，香蔥切碎，雞蛋打散。

隔夜飯從冰箱中拿出，用勺子把飯都弄散，等下炒起來也更方便，先把米飯倒入鍋中按壓，再用漏勺篩入雞蛋液，使之均勻覆蓋在米飯上。

待米飯上都裹上了少許蛋液後，倒入火腿和玉米粒翻炒，把香味給炒出來與米飯融合。

加少許精鹽，淋入一勺生抽或老抽，放老抽調味的話，米飯的顏色就更深。

最後再篩入胡椒粉和香蔥，個人覺得炒飯要放胡椒粉和香蔥，光聞香味都很饞人，加了這兩樣食材的和沒加的炒飯完全是兩種口味。

炒好後盛出在小圓碗中，用勺子壓平後，再倒扣在盤子裡，看起來會更加秀色可餐，這也是在餐廳吃了炒飯以後學到的一個小技巧，視覺效果上會更享受。

一道簡單又精緻的炒飯就完成了，端上桌就聞到一股香味，感覺很有食慾，加上花花綠綠的點綴，讓人迫不及待想要品嚐一下，調味料沒用太多，幾種食材搭配起來剛剛好，鹹甜適中，米飯和雞蛋黏在一起，看起來很生硬的米粒，口感還是軟嫩易嚼，味道比起一般的餐廳還是不遑多讓，一個人在家不想做飯菜時，做一盤這樣的蛋炒飯也是不錯的選擇，精緻的外觀造型還可以發發朋友圈，簡單的蛋炒飯也能做得這麼秀色可餐，朋友們肯定會稱讚有加。