胃的“修復劑”不是小米、白粥，而是它！常吃胃病繞道走，到老胃也不垮

春節聚餐多，大魚大肉猛吃，腸胃負擔加重，腹脹、胃痛、胃寒、消化不良在所難免！

節後調養腸胃，怎麼做比較合適呢？小廚給大家支幾招~

蘿蔔配生薑，和胃保健康

大魚大肉吃得比較多，就容易出現飲食停滯型的胃口不好。

中國中醫科學院望京醫院朱世傑主任，推薦用蘿蔔生薑飲解決。

01

蘿蔔生薑飲 —— 飲食停滯

用法：蘿蔔250克、生薑30克熬水，喝湯後吃蘿蔔、生薑。

生薑有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳的作用，和蘿蔔搭配有很好的食療效果，適合我們在日常生活中出現的食慾下降情況。

02

二姜粥 —— 脾胃虛寒、胃痛

老胃病患者容易有脾胃虛寒，加上外邪和飲食因素，容易誘發胃痛、食慾下降。

專家朱主任提到，此時可以用二姜粥解決。

做法：乾薑10克、高良薑10克、粳米100克，一同煮成粥食用。

粳米健脾補虛，乾薑溫中和胃力量比生薑更強，高良薑增加溫通作用，這樣一碗粥既能養胃，又能透過姜的溫通作用將食慾開啟。

雞蛋配它吃，“腸胃修復劑”！

除了消化、胃寒問題，我們還要注意腸胃的修復。

養生廚房專家李纓老師提醒，修復胃黏膜損傷，要注意補充維生素A和蛋白質這兩種營養素，它們能促進上皮細胞生長，養護腸胃。

日常飲食中，雞蛋、芹菜葉、胡蘿蔔是富含這兩種營養素的食材。

01

雞蛋白湯 —— 和胃健脾

這道雞蛋白湯，既能和胃健脾，預防腸胃問題，又能養心益腎。

食材：雞蛋、小麥麵粉

做法：1、兩個雞蛋打進小碗中，攪拌均勻。

2、另取一碗加入小麥麵粉，加水和勻調稀。

3、鍋中燒水，將麵糊倒進水裡，注意用筷子不停地攪拌，防止面擰成團或者塊。

4、等到再開鍋時，就可以把雞蛋液倒入，打成雞蛋花即可關火盛出。

雞蛋富含優質蛋白質，且容易被人體消化吸收，小麥麵粉有健脾和胃、養心除燥的作用。

對於吃年節肉食較多的人群來說，這道菜沒有放鹽、味精、醬油等調味料，適合節後護養腸胃。

02

金粉拖葉子——養護腸胃

食材：雞蛋、小米麵、芹菜、胡蘿蔔

做法：1、小米麵中放入一個蛋清，加入適量水攪拌均勻。

2、把芹菜葉和胡蘿蔔絲分別蘸取小米麵糊，下鍋汆熟，注意下鍋後調小火慢慢養熟即可。

3、起鍋熱油煎蔥，煎成金色後放入一勺生抽、幾滴香油和三勺米醋，再放入紅黃彩椒粒，勾一點芡即可調成蔥香醋滷，澆在蘸片子上，即成。

小米麵比小米更容易消化吸收，更有助於養胃。

芹菜葉的維C含量比芹菜梗更多，胡蘿蔔素含量也更多，胡蘿蔔素在體內轉化成維生素A，有助於保護胃腸。

早餐吃它，養護脾胃助長壽！

對於很多脾胃虛弱的老年人來說，脾胃的養護是一個長期過程。

《清宮醫案》記載了一個長壽方，八珍糕，久服“培養脾胃、輕身耐老”。據記載，乾隆和慈禧也常年服用此方。

八珍糕食材為白扁豆，山藥，薏米，茯苓，蓮子，芡實，黨參，白朮這八種，健脾補腎，滋補，適合脾胃和身體虛弱的人群。

但傳統八珍糕的做法比較費時，《養生廚房》的專家和大廚帶來一個改良版的鹹味八珍餅，在家做更方便，特別適合作為早餐食用。

八珍餅

做法：1、白扁豆、蓮子、薏米、芡實蒸至軟爛後用刀碾碎，山藥蒸熟後搗成泥，放入茯苓粉混合均勻。

2、加入雞肉泥、雞蛋、紫蘇葉碎和清水，調成酸奶狀的糊，加鹽、胡椒粉、花椒粉調味。

3、將紙用油潤溼，擦一遍鍋，放入餅糊，煎一分鐘即可翻面，兩面煎熟即可出鍋。

這道菜在原方的基礎上，去掉了黨參、白朮，換成了紫蘇葉和雞肉，口感更加細膩美味，而且越嚼越香，讓人吃了還想吃，能幫我們增進食慾。同時紫蘇還有和胃止嘔、散寒的作用，也能解雞肉的膩。

（養身廚房）