蒜黃的吃法，哪些人不能吃蒜黃

蒜黃的簡介

蒜黃是大蒜的幼苗，是利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培的。是在不受日光的照射和適當的溫、溼度條件下培育出來的黃色蒜葉。色澤豔麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。

蒜黃的食用處理方法

蒜黃本身藥物殘留不少，加之細長多條，很難做到一根一根清洗。清洗的普遍方法為清水浸泡，用適量的水浸沒，泡10分鐘以上，用水左右抖動水把髒物抖出，放水，重複兩次以上。

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蒜黃的吃法（做法）大全

蒜黃炒雞蛋的做法

材料：蒜黃、雞蛋、泡發的黑木耳、蔥、鹽、糖、香油。

做法：

1、蒜黃洗淨切段，雞蛋加少許鹽打散，黑木耳洗淨切絲。

2、炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。

3、鍋中再加少許油燒熱爆香蔥花。

4、然後倒入蒜黃和木耳翻炒。

5、加入適量的鹽。

6、再加少許糖。

7、翻炒均勻後倒入炒好的雞蛋。

8、淋入香油。

9、翻炒均勻關火。

蒜黃炒米粉的做法

材料：乾的江西米粉250g、豬肉絲150g、蒜黃1把、蔥1小根切絲、洋蔥適量切成絲、生抽2大匙、老抽1大匙、鹽適量。

做法：

1、鍋中放入適量油，油稍微熱一下，放入豬肉絲，翻炒均勻。

2、放入蔥絲，洋蔥絲翻炒均勻。

4、加入老抽，生抽，翻炒。

5、加入切好的蒜黃段，翻炒均勻。

6、米粉放入煮開的水裡開鍋之後煮3分鐘，然後關上火，蓋上蓋子悶上7到8分鐘之後，用涼水沖洗到不粘了，控幹水分。放入步驟4中翻炒。

7、可以用筷子翻炒，讓米粉充分吸收湯汁，上色，最後放入適量鹽就可以出鍋了。

蒜黃爆炒蝦球的做法

材料：胡椒粉適量、蒜黃150克、蝦一斤半、鹽適量。

做法：

1、將蝦洗淨去皮去蝦線。

2、放入胡椒粉醃製10分鐘去腥。

3、蒜黃洗淨切寸段。

4、鍋內燒開水，將蝦放入燙至變色。

5、鍋內放油燒熱，將蝦球放入翻炒至八成熟。

6、放入蒜黃。

7、快速翻炒至蒜黃斷生。

8、加入鹽調味，翻炒均勻後出鍋。

蒜黃炒豬肝的做法

材料：蒜黃、豬肝、醬油15毫升、白糖1克、胡椒粉適量、澱粉5克、蔥、姜白糖、鹽。

做法：

1、蒜黃洗淨瀝乾水分。

2、豬肝切片加入15毫升醬油，白糖1克，胡椒粉適量，澱粉5克抓拌均勻醃製片刻。

3、蒜黃切段備用。

4、炒鍋倒油爆香蔥姜。

5、倒入豬肝翻炒。

6、淋入白酒出香。

7、把豬肝炒至變色堅挺盛出備用。

8、然後倒入蒜黃翻炒。

9、加入生抽。

10、加入白糖和鹽。

11、再把豬肝倒入一起翻炒。

12、淋入香油。

哪些人不能吃蒜黃、蒜黃的注意事項

1、哪些人不能吃蒜黃

消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人不宜過量食用。

2、蒜黃的適用人群

一般人群均可食用。

3、蒜黃的食用禁忌

不要煮得太爛，以免破壞辣素，降低殺菌作用。蒜黃不宜經常食用，易上火。