柑橘果實返青不可逆，氣溫回暖之後，晚採摘果園需多加註意

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柑橘返青指的是果實在成熟發育後期，部分果皮從固有色澤再度變青的一種現象，一般發生在超晚熟柑橘品種上，比如夏橙。

沃柑返青

不知火返青

不過，近些年筆者也收集到一些雜柑遲採返青的情況，如上圖的不知火、沃柑等等。

返青的果子不僅外觀品相受損，內在品質如糖、酸等可溶性固形物含量也會跟著下降，後果還是挺嚴重的，本次我們就來聊一聊這個話題。

柑橘果實為什麼會返青？

夏橙果實後期生長髮育過程中的7個時期圖片來源：孟祥春

柑橘果皮色澤的呈現是因葉綠色褪去，以類胡蘿蔔素為主的有色體累積而來，故在成熟期以前，柑橘往往是綠色，之後逐步顯現出固有色澤。

所謂返青，本質是成熟後期果皮中部分有色體再度向葉綠體轉化，以致於果色發生由黃轉綠的現象。

柑橘返青階段有色層質體形態變化

這一過程，既受到內部因素的調控，也受到外部因素的影響。

內部因素：主要受果實中糖分和樹體氮素水平的影響。當果皮中糖水平高時，可促進果皮有色體的合成累積並抑制返青，而樹體氮水平則剛好相反，過多時會啟用葉綠素。

外部因素：溫度和光照是重要的影響因子，受春、夏季較高溫度和較強輻射的影響，使果皮中的葉綠素活化而返青，且光照強度愈大，溫度愈高，返青愈重。

隨著柑橘採收期的推遲，溫度逐步回升、光照愈發強烈，為果皮返青提供了適宜條件。特別是當冒春梢後，果實中的糖會被生長點爭搶而開始流失，為促梢壯梢過多的補充氮素營養，最終使得返青來得更猛了。

減少柑橘返青的措施

降光控溫：如套袋、適當緩收防凍覆蓋物，來降低光強，減輕返青。當然，溫度上來後，覆蓋物內溫度大於25℃，應適當揭開覆蓋物通風、換氣、降溫、降溼，否則易枯水浮皮。

下好春肥：

對於晚採的柑橘來說，春肥的目的在於盡力維持柑橘品質，併為春梢萌芽、抽梢、壯梢，壯蕾、現蕾、開花等提供營養，平衡生長。可淋施海精靈生物刺激劑+平衡型複合肥，勿偏施氮肥，視具體情況補用中微肥。

海精靈生物刺激劑能夠促進柑橘等萌芽，恢復樹勢，特別是受到凍害的果樹，及時補充1-2次海精靈，能夠迅速修復，讓果樹復綠。

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檢視

適時採收：因柑橘在發生返青後是不可逆的，所以適時採收是很關鍵。有人曾嘗試用乙烯褪綠，但效果並不明顯。此外，留樹時間過長本身對樹勢樹況也是有損傷的，而種柑橘可不是一錘子買賣。

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