因為這個蛋糕卷，我在小區火出圈了

某姆的紅茶蛋糕卷引起的風潮，導致最近一段時間蛋糕卷在朋友圈都火瘋了，自從做了一次分享給小區的小朋友，本小區的，小區寶媽的閨蜜朋友都紛紛加上我請教蛋糕卷做法，還開玩笑說：手藝太好了，火出地球吧！說實在的，相比什麼戚風，海綿蛋糕，我更喜歡做蛋糕卷，做一個戚風蛋糕的時間就能做出4卷蛋糕卷，好吃還效率高，這也是它這麼受歡迎的原因之一。

蛋糕卷的蛋糕體會影響它的整體口感，之前一直做的都是戚風蛋糕體，口感細膩綿密，入口即化，很受小夥伴的歡迎。今天想試試古早的海綿口味，海綿口味的蛋糕卷，在口感會更溼潤，一口下去會吃到黃油濃郁的奶香和蛋糕體的蛋香，屬於越吃越香的那種，夾餡做了海鹽芝士的，口感爽滑又濃郁，一口就愛上了！今天把做法分享給大家，沒試過的一定要做來吃吃哦，相信我，不會讓你失望的！

【海鹽芝士蛋糕卷】

雞蛋5個（蛋白150克左右），細砂糖60克，低筋粉45克，黃油40克，鹽0。5克

奶油乳酪50克，淡奶油120克，海鹽1克，細砂糖10克

常溫雞蛋將蛋白分離出來，加入55克的細砂糖入冰箱冷凍備用，蛋黃加入5克細砂糖隔溫水打發到能寫8字不容易消失。

取出蛋白，打發到出現短小尖角的狀態，再把邊緣刮進碗裡，再低速轉幾圈即可。

將蛋黃糊倒入蛋白霜裡面，用手抽拌勻。

低筋粉提前過篩一遍，再過篩進蛋糊內拌勻。

黃油提前融化成液體，取3勺的蛋糕糊放入黃油內拌勻，再倒回來原來的蛋糕糊內拌勻，不要直接將黃油倒入蛋糕糊內，會讓蛋糕糊消泡。

金盤裡墊上油布或者油紙，將麵糊倒入金盤內，用刮刀鋪平整，烤箱上下火150預熱好，將金盤放入烤箱中下層烤28分鐘取出。

趁熱脫模後放涼，奶油乳酪加入細砂糖，鹽打發後分次加入淡奶油攪打均勻，塗抹在蛋糕體上，用擀麵杖輔助捲起來，入冰箱冷藏定製2小時。

取出來切件，上面撒上適量糖粉裝飾，開吃吧~

南寧寶媽做的海鹽芝士卷，在朋友圈火了，網友：手藝高，火出地球，細膩均勻的海綿毛孔特別好看，顏色金黃誘人，黃油的奶香和蛋香融合得剛剛好，夾餡加入了海鹽，甜而不膩，入口即化，真的太好吃啦！不喜歡吃太甜的小夥伴可一定要試一試哦

大家喜歡什麼樣的點心和菜餚，歡迎留言區留言，饞貓將會挑出一部分做出食譜分享給大家哦~咱們下次再見！

莫頓（MORTON） 鹽 無碘海鹽（未加碘） 無碘食鹽 737g

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