醃製黃瓜時，千萬不要直接放鹽醃製，多加“一步”黃瓜又脆又綠

隨著天氣的變化，各地的氣溫都有所下降，夏季也即將過去。每到這個時候，家裡的黃瓜就多的吃不完，媽媽總會把多餘的黃瓜醃好，想什麼時候吃就什麼時候吃，非常方便。相信有不少人都喜歡吃醃黃瓜，但是大部分人都不知道正確做法，做出來的醃黃瓜總是不夠好看，口感也不好。

醃黃瓜時，有很多人都是直接放鹽，如果這麼做，就是大錯特錯了。醃製黃瓜時，需要多做一步，這樣才能做出又脆又綠的黃瓜，保質期也會增長許多，這樣是至關重要的。那麼醃黃瓜的正確做法是什麼呢？下面就把詳細的步驟分享給大家，一起看一下吧！

醃黃瓜

食材：黃瓜，鹽，醋，花椒水，小米椒，高度白酒

步驟：

一、準備適量黃瓜，用清水把黃瓜清洗乾淨，用紙巾把黃瓜表面的水分擦乾淨，用刀把黃瓜從中間切開，切成四半即可。

二、準備一個乾淨的大盆，把準備好的黃瓜放入盆中，準備一個比盆子略小的圓形板子，用一個重物壓住圓形板子，使黃瓜相互擠壓，以便於把黃瓜中的水分擠幹。在醃製黃瓜之前一定要多加這一步，千萬不要直接加鹽醃製，把水分擠壓出來之後倒掉，再進行醃製即可。

注意：黃瓜中的水分非常多，所以需要大家把多餘的水分處理掉，多做這一步黃瓜的口感就會變得又脆又嫩。

三、把水分擠乾淨以後，把黃瓜放到無水無油的容器中。準備適量食用鹽，醋，小米椒，高度白酒和花椒水，放到容器中，用無水無油的筷子攪拌均勻，用保鮮膜把容器密封好，放在陰涼處，儲存大約七天左右，這樣美味的黃瓜就醃製完成了。

小技巧：

1。醃製黃瓜時，千萬不要直接用鹽醃製，在醃製之前先把黃瓜中的水分擠出來，這樣黃瓜的口感就會非常脆了。

2。在醃製黃瓜的時候，一定要用無水無油的容器，在攪拌黃瓜時也要用無水無油的筷子進行攪拌，否則醃製出來的黃瓜很容易發黴變質。

3。在醃製黃瓜時，用到的調味料大家可以自行搭配，根據自己的口味來即可。高度白酒是必不可少的，加入高度白酒以後醃出來的黃瓜會更香。

大家學會這種醃製黃瓜的方法了嗎？用這種方法醃出來的黃瓜又脆又綠，保質期也非常長，想什麼時候吃什麼時候吃，喜歡吃黃瓜的朋友可以試一試。