老徐談茶282期：一款普洱值不值得收藏，後期轉化如何？看這五點

由於今年雨水偏多的情況，有部分茶區出產的春茶，茶味會偏淡一些，少部分確實有水味。不少茶友都在問今年的春茶究竟值不值得入手？後期轉化會不會好？今天我們就這個話題來和大家討論一下，後期轉化好的茶有些什麼特徵。

首先，我們需要看產地，我一直在和大家說普洱茶的好茶就出自三大產區，這是經過

時間檢驗

的。其它產區製作的普洱茶我記得嘗過最遠的年份是2005年後出產的，我是沒有嘗過儲存超過了20年的茶，並且就我認知範圍而言，確實是沒有發現值得誇讚的好茶。

其次，在三大產區中我們需要挑選生長在山坡地上的茶，平坦地區出產的好茶確實不多見，碰到好茶的機率不大。而在山地茶中，古樹茶的品質是最好的，這裡僅指相同產區的茶相比較而言；然後是樹齡數十年的那種所謂的荒坡茶或野放茶；再之後是相同生長環境下樹齡比較小的茶，最後才是人工密集種植的臺地茶，排序大概就是這樣。當然也有特例，這個不在我們今天討論的範圍之內。

第三，我們需要挑選茶味飽滿，最好能有厚重感，層次感豐富一些，回甘明顯的。

這裡特別說明一下，有一部分好茶在新茶時，它的回甘未必很好，但存放三、五年之後它們的回甘會越來越好，這類茶最主要的特徵是頭五泡茶的回甘都不怎麼明顯，但越往後泡，它的回甘會越好，尾水錶現會越細越甜，永續性不錯。

因此大家在遇到茶味飽滿厚重的茶時，最好是有一些耐心，沖泡8泡以上，看看它的後期表現是怎樣的。

第四，茶湯的水路最好能細一些，至少不太過粗糙。因為水路太過粗糙的話，後期要彌補這個缺陷是很費時間的，有的即便轉換很長時間，也未必會有大的改善。然後就是茶湯必須要有一定的濃稠感，如果有清湯寡水的感覺，那這個茶就不用考慮了，這說明茶的內含物質不豐富，至少它的膠質含量是比較缺乏的，後期也很難有明顯的改善。

第五，茶氣一定要足，體感要相對比較明顯。這一點對於新茶友而言，體驗起來確實是要困難一些，尤其是在品嚐新茶的時候，會更加難一點。

如何解決這個問題呢？我的經驗就是讓賣家用同一款茶的新茶與存放了兩三年的一同沖泡對比，老一些的茶在茶韻、茶香方面和新茶的路數接近（相似度相對高一些）的情況下，如果老一些的茶有腹脹，想打嗝的表現，那說明這茶的茶氣還是不錯的。如果老茶的茶氣表現和新茶差距不大，說明這個茶的茶氣比較一般。

大家在挑選新茶時，不必太過看重茶的香氣。可大家往往又特別關注茶的香氣是否濃郁，而忽略了茶的根本所在，其實只要滿足我上面說的這五點要求，茶的香氣都不會差。

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