世界頂級食材松露規模化人工栽培雛形顯現

中新社昆明12月7日電 （記者 胡遠航）與魚子醬、鵝肝並列“世界三大珍餚”的塊菌（松露）人工栽培取得進展。中國科學院昆明植物研究所7日釋出訊息稱，該所科研人員在貴州省境內的兩個種植園內人工栽培的中華塊菌於近日陸續出菇，其中一個植物園還實現多個樹種連續多年出菇、區域性產量達商業化種植標準等目標。這意味著中國塊菌規模化人工栽培雛形顯現。

塊菌隸屬屬塊菌科，是著名的菌根型野生食用菌，其中以法國黑孢塊菌和義大利白塊菌最為出名。其因資源稀缺、味道特殊、價格昂貴，被稱作價比黃金的世界頂級食材。中國已考證確認的塊菌有60餘種，是繼北美、歐洲之後，塊菌分佈的又一多度中心。

近年來，中國科學院昆明植物研究所於富強團隊針對塊菌資源及人工栽培開展大量研究，取得系列進展。

2016年至今，該團隊發表棕黃塊菌、深陷塊菌、疣突塊菌、中華白塊菌、施甸塊菌、麗孢塊菌、多形孢塊菌、保山塊菌8個塊菌屬新種；並選取國內外具有較高商業價值和潛力的黑孢塊菌、波氏塊菌、中華塊菌、中華夏塊菌、臺灣塊菌和假喜馬拉雅塊菌等物種，和殼鬥科、松科、胡桃科、楊柳科、榛科、樺木科中20餘個樹種50餘個組合進行菌根合成篩選研究，不斷最佳化菌根化苗木規模化生產技術，取得大量一手資料和進展。

近日，研究團隊又傳來好訊息——位於貴州省境內的兩個中華塊菌種植園陸續出菇。這兩個種植園分別建於2011年和2017年，均在菌根苗移栽三年後出菇，其中前者還實現多個樹種連續多年出菇、區域性產量達商業化種植標準等目標。

研究人員稱，這為中國塊菌人工栽培與可持續發展奠定堅實的基礎。（完）