泥鰍身上的這些地方一定要處理乾淨，細菌多還發腥

平鰭鰍科魚需要去除內臟嗎

不知道大家在日常生活當中喜不喜歡吃泥鰍呢，其實泥鰍的營養價值是非常高的，尤其是夏天的時候正好是吃泥鰍的季節，泥鰍又被稱之為水中之身，可見它的營養價值之高，而且泥鰍的刺也是非常少的，所以特別適合老人孩子來吃，但是我們大家都知道在處理泥鰍的時候得是不容易的，首先泥鰍表面是有粘液的，所以說非常的滑膩無法握住，所以我們想要處理泥鰍可需要掌握一點小技巧呢。

泥鰍身上的這些地方一定要處理乾淨，細菌多還發腥！

在日常生活當中有一些人表示自己鑽出來的泥鰍湯總是有一股泥水味，這到底是怎麼回事呢？我們大家也都知道泥鰍一般生活在小河溝裡，而且他的生活環境一般都並不是特別的乾淨，而且泥鰍內臟當中是有髒東西的，所以說我們在烹飪泥鰍之前，可一定要讓泥鰍肚子裡的東西吐乾淨，這樣做出來的泥鰍才會更加鮮美一些，我們可以先將泥鰍放在淡鹽水中浸泡，然後再用熱水燙死就可以了，這樣就可以處理泥鰍了。接下來我們一起來看一下具體的做法。

泥鰍湯

我們需要先將泥鰍放在水缸中，提前養上一兩天，這樣可以使泥鰍吐出肚子裡的髒東西，然後將水燒開之後，倒金泥鰍當中蓋上蓋子，不一會兒的功夫，泥鰍就會變得奄奄一息了，這時候我們可以輕鬆的將泥鰍表面的粘液給搓掉，然後再將泥鰍的內臟給處理乾淨。然後我們將泥鰍在清水中沖洗乾淨，撈出控幹水放在一邊備用。

鍋中放入適量的食用油，當油燒熱之後放入薑片，然後再將清洗乾淨的泥鰍放進鍋中，小火一直煎至兩面金黃。然後再往鍋中倒入適量的清水，加入薑片蔥段大火煮開之後轉成中火一直燉15分鐘左右。

臨

出鍋

的時候，我們撒上適量的食用鹽雞精就可以了，這樣非常美味的燉泥鰍湯就做好了。

其實我們在吃泥鰍的時候，最主要的是品嚐泥鰍的鮮味，所以說我們不需要放入過多的調料。

今天的分享就到這裡了，如果大家對此還有其他不同的意見或看法，歡迎在下方評論區留言同時也可以關注小編，瞭解更多的美食知識。