藉助基因組分析 科學家知曉了可可樹不同品種的馴化路徑
Theobroma 樹上的可可豆莢(圖自:Luisovalles / 維基百科)本文介紹的這支研究團隊,對 200 種單株植物進行了測序,並將它們與原型基因組(Archetype Genome)進行了比較,以描繪出更加完整的“可可樹編年史”
推薦幾款口感好的黑巧克力品牌。一起來看看吧!
我曾經狹隘地認為只有 Criollo 品種的可可才能做出優質的巧克力,然而留心觀察就不難發現,很多小眾專業的黑巧品牌,實際上也在使用 Trinitario 品種的可可
又到了吃巧克力的日子啦,且慢,裡面可能有蟲喲!
不過巧克力在甜蜜的背後總少不了一種苦澀的錦葵科植物——可可(Theobroma cacao)可可果往日帝國的流行人們種植可可的歷史十分悠久考古證據顯示3500年前中美洲的熱帶地區就有人食用可可加工而成的食品今天的委內瑞拉和哥倫比亞還能找到野