夏天家人搶著吃,比板栗更清甜,長相一般,勝在味道鮮、營養足
2023-01-02由 墨染雙蕊y 發表于 林業
西藏珍珠菇怎麼吃
很多人都喜歡吃板栗,覺得它營養佳味道好,但是,鮮有人知的是,有一種野菜,它的口感與味道與板栗相似,但是卻
比板栗更加鮮美清甜,營養豐富。
這菜就是
菱角
,也可稱它為腰菱、水慄,以及菱實。
菱角大體分為兩種,一種是水生;另一種生長在泥土之中,二者外形迥異,但是食用功效與口感相差無幾。
細分的話,菱角可分為
餛飩菱、大青菱、水紅菱、小白菱、邵伯菱,以及沙角菱。
在營養價值上,食用菱角可以
健胃益氣、強脾壯投膝
,同時,它還能夠
減肥通乳、利尿解酒毒,緩解多種面板疾病,有著顯著的抗癌功效。
《食療本草》指出:“凡水中之果,此物最發冷氣,人冷藏,損陽,令玉莖消衰。”
因此,菱角還能幫助食用者
清心降火,提升專注力
。
在
藥用價值
上,各取10克的菱角、薏米、訶子、紫藤瘤,然後注入清水煎制服用,每日使用兩次,有助於治療食道癌以及胃癌。
根據日本媒體報道,將生菱角肉煮成褐色的濃湯,每日三次,長期服用,對於治療子宮癌和胃癌,屢有收效。
而
食用菱角粥,對於身患營養不良或者年老體弱的人而言,可以補氣養生,不會“虛不受補”。
對應時令,
夏天應當常燒它吃,雖說菱角長相一般、其貌不揚,但它比板栗還要清甜好吃,勝在營養充足,隔三差五吃它,健胃補氣,大魚大肉都換不來。
接下來筆者就分享有關於新鮮菱角的簡單烹飪方法——
珍珠菇燒菱角
。
珍珠菇燒菱角的製作方法
01
準備食材
新鮮菱角
(適量)、
珍珠菇
(適量)、
食用油
(適量)、
生抽醬油(
15毫升)、
蠔油
(10毫升)、
清水
(少許)、
香蔥
(適量)
02
製作流程
1。首先將稜角用清水洗淨,然後去皮。
2。用刀將珍珠菇去蒂。
3。將去蒂的珍珠菇浸泡在清水中洗淨。
4。取出適量香蔥處理成蔥末,放置備用。然後熱鍋燒油,待油燒至四成熱時將切好的蔥末放入鍋中爆香。
5。待香味逸散出來後,將去皮的菱角倒入鍋中,進行煸炒。
6。煸炒幾十秒鐘的時間,然後向鍋中倒入控幹撈出的珍珠菇,繼續煸炒。
7。待珍珠菇被煸炒出一些水分之後,向鍋中新增15毫升的生抽醬油、適量的清水,以及10毫升的蠔油,繼而開大火,翻炒收汁。
8。待湯汁變少,到有些粘稠度的程度時,即可出鍋裝盤。
9。到這裡,這道珍珠菇燒菱角就製作完成了。
03
廚娘小貼士
1。上述食材所用的是
新鮮菱角,為了不損失其本身的“鮮”,因此燒製時間不能過長,否則會造成口感的下滑。
2。
菱角格外適合年紀偏大的人吃,但是不宜生吃
,否則不但不能健胃強脾,反而會有所損傷,甚至還有可能遭受蠹蟲感染。