天熱入伏吃餃子，4種食材混搭在一起，餃子鮮味十足，太好吃了

天熱入伏吃餃子，這4種食材混搭在一起，餃子鮮味十足營養足，孩子說太好吃了，您想不想嚐嚐？

這炎熱的7月中旬，終於迎來了最為熱情的三伏天， 在北方有一句話是“

頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋

”，這頭伏是要吃

餃子

的！今天去超市買菜，超市裡都張貼著海報：

入伏了，您吃餃子了嗎？

我家是吃餃子了，不僅吃了，這次我還嘗試了一個新的餡料，平時包餃子，常用的豬肉餡，搭配一種蔬菜，最多再放點蝦仁，3種食材混合做的餡，鮮美營養，非常好吃。這次我突發奇想，用了4種餡，除了豬肉、蝦仁、黃瓜（蔬菜類）以外，我還放了一塊巴沙魚柳。

這巴沙魚柳肉質鮮嫩又沒有魚刺，去超市的時候看到巴沙魚才9。9元一斤，就買了兩塊回來。以前也用巴沙魚包過餃子，都是巴沙魚剁餡，搭配蝦仁和1種蔬菜混合調成餃子餡，沒放過肉，這次又增加了豬肉餡，感覺做出來的餃子更好吃了，孩子們也特別喜歡，做法分享，您也來看看吧！

【豬肉巴沙魚黃瓜蝦仁餃子】

【所需原料】

：豬肉餡約150g、巴沙魚柳1條、黃瓜2根、蝦仁8只、生抽醬油、蔥姜料酒、姜粉、蠔油、鹽、麵粉200g、清水100g；

【食譜製作過程】：

步驟1：巴沙魚柳完全解凍，用水沖洗後，再用廚房紙吸去多餘的水分；

步驟2：用刀切碎魚肉，再剁幾下，使魚肉起蓉；

步驟3：魚肉剁好以後放在盤子裡備用；蝦去殼去蝦線切成小丁備用；豬肉餡是提前絞好的，取出一小塊就能用，肥瘦比例約2：8；

步驟4：把魚肉餡、豬肉餡、蝦仁放到一個大碗裡，加上生抽醬油2小勺、蠔油2小勺、蔥姜料酒2小勺、姜粉1小勺；

步驟5：用筷子順著一個方向，把三種餡料攪拌均勻，拌好的肉餡黏黏的；調味料的用量請根據自已的口味來調整；

步驟6：兩根黃瓜去皮；

步驟7：用擦絲器擦成細絲，再用刀切幾下，不用剁碎，本身黃瓜絲已經很細了，不切也可以；

步驟8：黃瓜絲放到碗裡，加一點鹽拌均勻，醃5分鐘，出水後，擠去水分再用來拌餡；

步驟9：黃瓜擠去水分，放到拌好的豬肉魚肉蝦仁肉餡裡，攪拌均勻；黃瓜的用量也請根據自己的喜好來調整，兩根黃瓜擠去水分後沒有多少；

步驟10：餃子餡就做好了，看起來很清爽；

步驟11：麵粉和清水以2：1的比例揉成一個麵糰，蓋上保鮮膜醒面15分鐘，醒好以後再揉麵，麵糰更柔軟光滑；

步驟12：麵糰搓成長條，切成小面劑，撒上乾粉防粘；

步驟13：把小面劑擀成四周薄一些的圓形餃子皮；

步驟14：在餃子皮裡放上一勺餃子餡，我喜歡餡料多一些；

步驟15：對摺捏緊，擠成一個餃子的形狀。每個人包餃子的手法都不太一樣，自己喜歡怎麼包就怎麼包吧，只要不露餡就好；

步驟16：依次包出所有的餃子；

步驟17：鍋裡燒開水，把包好的餃子放進鍋裡，煮開後倒入一碗涼水，再次煮開再倒一碗涼水，重複倒入三次涼水後，餃子基本都浮在上面了，也就熟透了，這是我用了很多年的煮餃子的方法哦；

煮好的餃子用漏勺撈出來放到盤子裡，再盛出一碗餃子湯，我們北方吃餃子講究原湯化原食，吃餃子都會配一碗餃子湯。

我還喜歡放個蒜泥蘸料，是把大蒜搗成蒜泥，加上生抽醬油、醋、香油拌均勻，餃子吃之前先在蒜泥蘸料裡過一遍，更美味。不過現在很多人都接受不了蒜泥蘸料了，我們家四口人，就只有我喜歡蒜泥蘸料，孩子和爸爸都是直接吃餃子。

咬一口餃子，滿滿的肉餡和黃瓜的清香味，鮮美好吃，營養又健康，還能吃到顆粒口感的蝦仁，孩子們都特別喜歡，說媽媽包的餃子是最好吃的餃子！

做飯就是這樣，有時候增加一點點的變化，就會收穫不一樣的美味，經常吃的豬肉蝦仁黃瓜餡里加了一條巴沙魚，營養豐富了，口感也豐富了，不容易長胖，孩子又喜歡吃，這樣的餃子必須經常做，喜歡的話，您也試試吧！

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嚐各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。歡迎轉發、點贊、評論我的原創作品 ，您的支援是我最大的動力！