愛美食,創新菜,營養更鮮美的花蛤絲瓜湯做法攻略
2023-01-17由 什麼值得買 發表于 漁業
花蛤在水裡不開口是死了嗎
作者:煮酒小妹
愛美食的人都會主動探索去做菜,嘗試的結果有驚喜,也有教訓。不過探索的過程本身就是一種經歷和享受。因為比較喜歡吃花蛤,炒的、燉湯、蒸蛋都很好吃,還便宜實惠,於是週末買了2斤花蛤,做了一鍋花蛤絲瓜湯,味道很鮮美、營養搭配可以說也比較豐富,原材料和做法無私分享給大家。
一、原料
原料主要是調味品和食材:
1。1調味品
這個菜主要還是吃花蛤鮮美的味道。調味品並沒有放很多,就用了鹽、蔥、姜、蒜和白胡椒粉。
1。2 食材
食材的話就更簡單了,就是花蛤和絲瓜。
二、做法
下面就把我的做菜過程分享和注意事項分享給大家。
2。1 處理蔥薑蒜
把蔥薑蒜分別切碎,備用。炒花蛤的時候,喜歡放姜蒜和辣椒。做湯的話,放一些姜蒜調味也是不錯的。
2。2 清洗花蛤
花蛤買回來一般都是有泥沙的,裡面和外殼都會有。裡面的泥沙去除方法網上有介紹,我就不多說了。外殼上的泥沙,還是要衝洗2-3遍,最好再衝洗的時候加上一點鹽,一方面水的鹽度有利於花蛤生存,另一方面鹽也有殺菌清洗的作用。
2。3 處理絲瓜
買回來的絲瓜,清洗、削皮,然後切成小段備用。
2。4 調味料炒香
開火燒熱炒鍋,投入切好的蔥薑蒜,炒香。注意:先不要加油,等炒出香味來,再加油翻炒。
2。5 加入花蛤翻炒
調味料炒香後,鍋很熱了,這時候加入洗好的花蛤,大火翻炒,很快花蛤就開口了。
炒到所有花蛤都開口,這個時候如果喜歡吃炒花蛤,再加點辣椒就可以直接出鍋了。
2。6加水燉湯
今天咱們要做的是湯,所以炒好之後,加入適量熱水。繼續大火燒開,再燉一會,以便花蛤的鮮美味道充分發揮出來。在此期間,可以加入適量白胡椒粉、鹽把湯的味道調製一下。不需要加其他的作料,這些就足夠了。
2。7 加入絲瓜
湯汁調好之後,倒入切好的絲瓜段,繼續大火燒開,然後就可以出鍋了。絲瓜熟的很快,不需要燉很長時間,不然就蔫了。
就這麼簡單,一鍋特別鮮美,又有營養的花蛤絲瓜湯就做好了,開吃吧!
三、經驗總結
這個湯主要是利用的花蛤的鮮美味道和絲瓜的營養,也就是兼顧營養與美味了,最終效果也是非常棒,特別美味。當然喜歡吃菜的朋友,還可以更換其他的青菜,比如茼蒿等等。
當然這個菜有一個重要注意事項,那就是一定要清理感覺花蛤的泥沙,不然湯中也會有泥沙的感覺哦,不過這個也是難免。