坐野觀江,順德這些僅有的江景堤圍飯店,讓原野與美食同在~!
2022-08-20由 希望和雲朵 發表于 畜牧業
順德有什麼特色蒸野
靠山食山,靠水食水
這句話絕對是至理名言
順德,作為魚米之鄉,河鮮本十分豐富
但由於時代的發展
很多食店早已搬到繁華的都市內
可以接觸大自然,坐野觀江的
河鮮飯店越來越少了~
今天整理了順德幾間望江飯店
有時間,大家不妨來一場
親近大自然的美食之旅!
THIS WEEK IN OUR SERIES
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// 江河堤圍飯店,合集 //
那麼多人喜歡這些藏在江河堤圍邊的飯店農莊,不僅是因為環境,更多的是為了尋味一些可遇不可求的鮮貨。
難得來到江河邊,當然要痛快地吃上一頓豐富新鮮的河海鮮大餐了~
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目錄 | content
。。。來毅飯店
。。。渡頭飯店
。。。大汕島飯店
。。。。好日子私廚
NO。1
來毅海鮮 “舊繭站改造的河鮮飯店”
來毅海鮮位於左灘村靠近西江邊一帶,店鋪是一間順德舊繭站改造而成,紅磚瓦牆,痕跡斑駁,滿載了上一代人的生活記憶。
從外面到裡面,整間店都充滿了年代感;過來尋找美食的同時,還能參觀上世紀七八十年代順德的生產基地,感受當年的歷史輝煌。
這裡的一磚一瓦都保留得非常完整,緊著西江,置身舊廠房中,品嚐一桌新鮮美味的西江河鮮,真的別有一番風味。
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這裡有著市區沒有的傳統自然體驗,哪怕專門開車進來,光是吃一頓河鮮就已足夠,再逛逛西江,遊覽一下甘竹灘發電站,值了!
Ganzhutan
來自西江河的天然野生食材
它
▍NO。1 蒜蓉蒸黃沙蜆
來到這裡吃河鮮,人們都總是忍不住點上一兩斤才不算白走一趟!肉質肥美,口感清甜;搭載著蒜粒的甘香惹味,蜆肉入口更加的清純鮮甜。
▍NO。2 豉汁炒河殼
豉汁炒“礌”味道最惹味!每隻“礌”大小均勻,所以爆炒的火候和時間也比較容易控制。
搭配蒜、姜、酒、糖、豆豉、紫蘇等調味香料,猛火爆炒,炒到它咧嘴為宜,這時候裡面既吸收了醬汁,又保留了原本的汁水。
▍NO。3 特色蒸河蚌
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從西江河打撈起來的河蚌,個個鮮嫩肥美!隨便一隻都有大男人手掌那麼大,無論是蒸,還是煲湯,都是一個非常地道特色的菜。
蚌肉掛滿秘製豉汁,吃的時候記得要連粉絲一起夾著來吃,這樣口感會更加豐富惹味,一個人吃一隻不在話下!
▍NO。4 油泡白林哥
老闆強烈推介的油泡白林哥,肉質非常鮮美。低溫油泡的做法最適合,既能達到酥脆的口感,又能保留裡面溼嫩多汁的狀態。
口感酥脆,連魚鰭都能咬碎,非常甘香可口,入口即化,滿嘴都是來自西江的清甜鮮美。
▍NO。5 韭菜炒黃魚春
每天數量有限的韭菜炒黃魚春,不早點來,還真不一定能吃到!
黃魚春圓潤有光澤,外形有點像女人的紅唇,爆炒後色澤金黃油靈,帶著獨特的香氣,口感粉糯幹香,越咬越惹味,用來下酒更加一流。
來毅海鮮
■地址:順德龍江鎮左灘村海旁街1號
■營業時間:11:00-14:00 16:30-21:00
NO。2
渡頭飯店 “開在渡頭上的殘舊飯店”
現在的順德,傍水而建的飯店,真的越來越少,更別說開在渡頭上的口水坊飯店了。小編懷著尋找美食的心前來,居然還給我帶了來各種驚喜。
一路上,全是原野生態,滿滿的農耕氣息撲面而來,吹著江風,特別讓人心情愉悅。
閒暇時,不妨來這邊溜達;靠著堤圍,坐在燈塔下垂釣,真的非常舒服自在,享受到的是城市裡不能帶給你的自然和閒情逸致。
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駛過一段美麗風景線後,就能看到今天小編要推介的這間口水坊飯店,又因為它的位置正處於衝鶴渡頭上面,又被稱之為“衝鶴渡頭飯店”。
在這裡吃飯,不僅停車方便,而且環境也非常舒服,滿滿的都是大自然的氣息。
沒有豪華的環境,卻有純天然的景觀;置身在老樹蔭下,一邊望著遼闊的河景,一邊品嚐地道美食,還能看著順德支流上面頻繁駛過的沙船和渡輪,此情此景是多麼自在愜意!
生猛河鮮小炒一應俱全
它
▍NO。1 美極龍蝨
對於“沒有什麼不敢吃的廣東人”來說,龍蝨不是蟑螂,而是一種藥用價值非常高的人間美味。
龍蝨不僅含有非常高的蛋白質和營養,而且脂肪含量低,特別對男性有強身健體的功效。做法有很多種,這裡的美極就是其中的一種。
新鮮龍蝨在製作前都要反覆過多次開水,排清裡面的雜質再進行調味製作,這樣吃起來的龍蝨味厚甘香,極其鮮美,讓人停不下來!
▍NO。2 豉汁蒸河蚌
好水才能出好蚌,這裡的河蚌肉質非常鮮嫩肥美,真的不是哪裡都能吃到。
上桌後的河蚌猶如脫胎換骨,鮮香美味一湧而出,蚌肉豐盈,入口鮮嫩細滑,豉汁入味又不會蓋掉蚌肉的本質鮮味。
▍NO。3 豉汁蒸骨腸
豉汁蒸骨腸,其實就是豉汁蒸粉腸和排骨;這道菜家常又經典,是不少順德老一輩的最愛;不僅風味地道,食材新鮮,還非常好下飯。
粉腸長度控制得剛剛好,既能嚐到豉汁的惹味,又能保留該有的嚼勁,越咬越甘香爽脆;還有新鮮的排骨,大塊多肉,鮮嫩又多汁。
▍NO。1 蒜蓉蒸黃沙蜆
炸豬肉入口外脆內嫩,還有香濃的南乳風味;最特別的是還用南乳花肉卷著魚肉,給人一種雙重口感和肉香的碰撞,非常特別。
口水坊
■地址:順德勒流街道水口坊
■營業時間:11:00-14:00 17:00-21:00
NO。3
大汕島飯店 “藏在順德最後一片淨土上”
在順德容桂和大良兩個鎮街之間,相隔著一個被時光遺忘的生態小島——“大汕島”,就在德勝河上,猶如水中綠洲,看一眼,就讓人神往。
在舊時,大汕島其實叫“大傘島”,因為從高處俯瞰,島的形狀就像一把傘。
上個世紀50年代,才更名為“大汕島”。也有一說是一條叫“大汕”的河涌橫穿此中,因而取名大汕島。
它是順德唯一不通公路的村莊,彷彿是個被時光遺忘的角落。島上留著最純粹的鄉士氣息,原生態的村莊裡流淌著舊時光的靜逸。
儲存著順德最完好的古村風貌,古樹翠竹,阡陌的桑基魚塘,赤腳的漁民,還有隨處奔走的家禽!
能有這一番自然美好的景色,全有賴於大汕島上的居民,一直在守護著這一片“淨土”。
原生態的小島農家菜
它
▍NO。1 豉汁蒸黃魚
大汕島是漁村,來到這裡當然要吃地道的河鮮了。在這裡你吃到的,都是鮮活的黃魚,下單才從水裡撈上來。
每條黃魚的大小都比外面的大,魚身銀白閃亮,魚鰭金黃。魚肉鮮嫩清甜,就是骨多了一點,其他一切還是不錯的,值得一試!
▍NO。2 鹽焗河蟹
在河上撈上來的河蟹果然很不一樣,身形不算太大,但開啟蟹蓋之後,裡面的蟹黃多到讓你吃驚!
蟹黃多到要溢位來的程度,入口甘香鮮美,蟹肉鮮嫩結實;還帶有微微的鹹味,很好地帶出了毛蟹的鮮甜美味,比清蒸做法多了一份獨特風味!
▍NO。3 煎焗塘鯴
吃慣了豉汁蒸塘鯴,不妨上島品嚐一下這裡的煎焗塘鯴,確實別有一番滋味。
當然,食材的品質也是至關重要,再加上地道的順德大汕島廚師親自烹調,味道當然不會差;吃起來不僅香脆鮮爽,還越吃越焦香惹味。
▍NO。4 蒸農家茄子
還有鮮嫩的白茄子,都是這裡的原生態作物,用蒜蓉來蒸煮,鹹鮮可口,大人小朋友都愛吃。
順德區大汕島
■出行提醒:
由於大汕島還處於待開發階段,配套公共交通措施尚不完善,建議親們自駕前往渡口。
■自駕指引:
搜尋容桂滋足嘗樂飯店,渡口車到飯店旁,乘坐渡船上島,船費單程一元一人,只要有乘客就會開船。
■具體路線:
碧桂路——德勝大橋容桂收費站——第一個橋底左轉——第一個路口上堤圍——大汕島渡輪處。
NO。4
好日子私廚 “深藏堤圍河邊的私房菜”
一間追求食材品質來源的私房菜館,鮮花、樹木、庭院、小徑。。。在好日子私廚一概而括!
園內的花草樹木形成的風景線簡直美不勝收,隨手一拍都成觀光景點。
無論你走到哪裡,都能欣賞到充滿生氣的盆栽綠植,感覺吸進鼻子裡的空氣,都充滿著負離子,十分自然。
你可以選擇坐在花園的一旁,享受與大自然的親密接觸;也可以選擇舒適優雅的玻璃房和高階大房,家庭飯局、朋友聚餐同樣適合。
新鮮靚河海鮮應有盡有
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▍NO。1 山坑鯇(一魚兩味)
魚身偏瘦,肉質更結實,魚味較為鮮甜。
魚頭魚尾搭配新鮮農場桑葉,奶白色的湯色甜潤可口,濃郁的鮮味在口中迴盪,咀嚼一片嫩桑葉,清新更健康。
魚身是傳統的清蒸做法,經濟實惠又十分滋味,這道一魚兩味實在是讓人無法挑剔。
▍NO。2 姜油蒸游水黃花魚
選用游水黃花魚製作,無論鮮味和口感都是冰鮮魚無法媲美的。清新的姜油調味,鮮得一口入魂。
▍NO。2 石罅蝦
這種矜貴的野生石罅蝦,生長在水流湍急的石縫中,每隻蝦都是“文武鉗”(長短蝦鉗),這就是正宗的驗證方法。
雖然野生,但個頭也很大,蝦殼特別硬,肉質除了爽嫩,還十分鮮甜,很有蝦味。蘸著蒜蓉醬,那就更加鮮美,越剝越上癮!
▍NO。3 陳年花雕蟹
生猛靚蟹加上用老闆娘的珍藏花雕秘製,瞬間刺激你的味蕾!
盤錦河蟹肉質鮮嫩,風味獨特,營養豐富,有與大閘蟹不同的味道。做成醉蟹,其味道更加鮮美,讓人心情愉悅。
▍NO。4 夜香花浸紐西蘭青口
青口搭配現摘的夜香花,提取其沁心的花香,更提升了紐西蘭青口的鮮味,站著都能聞到那股怡人的香氣。
青口不是一般的大,像小編這樣的肉食壯漢,一口都未必能完全吞下;再喝上這裡的粥,清腸潤喉非常不錯。
好日子私廚(北滘店)
■地址:順德北滘西海大沙橋基圍直入500米(沙磚廠旁)
■營業時間:09:00-14:00 16:00-22:00
■電話:13923268661
看完之後
想不想立馬動身去吃一頓呢?
心動不如行動
有時間就去世界美食之都——順德
逛吃逛吃吧!