「關注」開水燙碗筷能不能消毒?真相來了
2022-11-29由 湖北釋出 發表于 畜牧業
發黴的碗洗乾淨燙過能用嗎
近日
#開水燙餐具無法消毒#
衝上熱搜並引發熱議
那麼
開水涮一涮
真的能殺菌消毒麼?
餐具上一般有哪些微生物?
最主要的有細菌(幽門螺旋桿菌、大腸埃希菌、沙門氏菌等)、病毒(甲肝病毒、乙肝病毒、丙肝病毒、輪狀病毒等)、真菌(黴菌)以及芽孢等。
幽門螺旋桿菌
感染後易引發胃炎、消化道潰瘍等疾病。在100℃的高溫下,10分鐘左右即可被滅活。滅菌溫度必須高於80℃,否則容易復甦。
大腸埃希菌
腸道的正常寄居菌,只有在特殊情況下才會引起急性腹瀉。對高溫不耐受,一般75℃溫度下1分鐘即被滅活。
沙門氏菌
相對不耐熱,55℃~60℃溫度下15~30分鐘即可殺死大部分沙門氏菌。
金黃色葡萄球菌
一定條件下能產生腸毒素。對高溫有一定耐受能力,在80℃以上的高溫下30分鐘,才能將其徹底殺死。
芽孢
細菌的休眠體,對高溫、紫外線、乾燥、輻射、化學藥物等抵抗性都很強。一般情況下,開水不能殺死它們。
黴菌
大多數黴菌在80℃溫度下就能被殺滅,但真菌孢子(休眠狀態的真菌)及一些真菌產生的毒素除外。所以,餐具一旦發黴,用開水燙解決不了問題。
病毒
輪狀病毒等腸道病毒容易被滅活,56℃水中加熱30分鐘即可。甲肝、乙肝、丙肝病毒則需在100℃煮沸1分鐘。
其實
殺菌消毒的關鍵
在於溫度和時間
很多人燙餐具時間過短
所以效果非常有限
既然開水燙碗筷的
消毒效果不理想
那麼怎樣才能吃得乾淨、衛生?
吃飯不生病的小貼士
飯前務必洗手
外出就餐去衛生達標的餐廳
有條件可給小孩備專用餐具
此外
如果你依然堅持燙餐具
建議用開水燙1~3分鐘
速速把這些科學知識
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