燉魚湯時,應該先加魚還是先加水?很多人做錯了,所以魚湯很腥
很多人在燉魚湯時可能都會選擇先放魚,其實這樣的做法並不正確,因為先放魚下去會讓魚肉粘鍋,比較容易出現破皮的情況,這樣做出來的魚湯不僅味道不好,顏色也很不好看,會發黃,正確的做法應該是先加水再把魚放進去,這樣可以讓魚肉有一個緩慢的升溫的過程,
燉魚湯先加水還是先放魚?很多人第一步就搞錯了,能燉好就怪了
大家都知道,燉魚湯的時候,要把魚先稍微的煎一下的,但是有的時候煎不好就會把魚皮弄破,魚肉就很容易碎掉,所以說煎魚首先是第一步的,要小火慢慢的煎魚,在魚身上裹一層面粉混合雞蛋液,給魚一個保護的作用,慢慢煎好的魚之後把它撈出來,然後再燉湯