「進出口食品安全」HACCP知識知多少
我國規定,列入必須實施危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系驗證的出口食品生產企業範圍的出口食品生產企業,應按照國際食品法典委員會《HACCP體系及其應用準則》的要求建立和實施HACCP體系
食品安全HACCP七大原則
6、建立記錄程式HACCP要求所有工廠保證一定的記錄文件,包括危害分析、書面的HACCP計劃、關鍵控制點的監測、關鍵點限值、驗證過程、校正操作等等
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HACCP危害分析與關鍵控制點體系標準國家標準GB/T15091-1994《食品工業基本術語》對HACCP的定義為:生產(加工)安全食品的一種控制手段
食品安全計劃與HACCP計劃有什麼不同?
根據美國食品藥品管理局(FDA)頒佈的食品現行良好操作規範和危害分析及基於風險的預防性控制措施(即我們熟知的21CFR 117法規,簡稱117法規),要求已註冊的輸美食品企業執行危害分析和基於風險的預防性控制(HARPC)計劃,HARPC計